南瓜對切,一半去籽去皮,切成小丁塊,一半則去籽備用,
把南瓜丁與辣椒入鍋裡拌炒,直到南瓜半熟,加入庫拉泰勒(culatello)火腿和切碎的細香蔥(chives)拌勻,稍加調味,填入另外半個南瓜裡,插入幾枝新鮮迷迭香,送入預熱過的烤箱,攝氏180度烤1個小時,即完成。
(2014年加註,古拉泰勒單吃即可,不要煮它,太浪費了,另外,細香蔥加熱後香氣盡失,上菜前撒上去即可,還有,既然想要用細香蔥,迷迭香就捨去吧;其實,把南瓜帶皮切成薄片,澆上橄欖油,磨些鹽和黑胡椒粉,放進烤箱烘烤,烤好後裝成小盤,搭配古拉泰勒火腿吃,斟杯酒,就很美滿了。)
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