松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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蔬菜起司烘蛋-201404X0

這道菜其實是奈潔拉「烤菠菜,瑞可達起司和肉豆蔻」的簡易備料版,
是這樣的,原食譜所用的瑞可達起司份量極少,而每逢談到這道菜(我個人很愛,常掛嘴邊),總會有網友詢問哪裡可以買到瑞可達起司,
我擔心大家因為買不到起司放棄,心生一計,把它換掉,如此一來隨時可吃「蔬菜起司烘蛋」。

單人份材料~
橄欖油適量
大蒜1瓣,拍扁去皮
菠菜50至80公克(我這次使用櫻桃蘿蔔葉)
帕馬森起司(Parmesan)2大匙
牛奶1大匙
雞蛋1顆,打散
肉豆蔻粉(nutmeg)少許

開中火燒熱可進烤箱的小煎鍋,加入橄欖油和大蒜,炒到飄出香味,加入菠菜炒至萎縮,稍加調味,把鍋子離火,
然後先與帕馬森起司拌勻,再依序加入牛奶和蛋汁拌勻,刷點肉豆蔻粉,送入預熱過的烤箱,200度C烤5分鐘,在烤箱裡靜置2分鐘即可。
(份量加大的話,烘烤與靜置的時間都要增長個5分鐘左右。)

蔬菜起司烘蛋-201404X0

成品滋味很讚,沒有因為少了瑞可達起司失色,
但是直徑20公分的鍋子似乎過大,賣相略嫌寒酸。。。

蔬菜起司烘蛋-201404X0

之後用了80公克的胡蘿蔔葉,但沒換鍋,ㄟ。。。活該!
同時我證實了,「蔬菜」起司烘蛋所添加的蔬菜一定要枝軟葉嫩,否則就會像它,感覺吃營養健康的。

蔬菜起司烘蛋-201404X0

當然要再戰---我愛吃咩---換12公分的小鐵鍋來,
哈!你看看,有美吧!
這個份量也可以用一般只能平擺兩片吐司麵包大小的小烤箱烘烤,所用容器大小適合的的話,甚至可加量到雙人份。
動手吧!

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留言列表 (4)

發表留言
  • weiwei
  • 這個好....找一天來動手做..
  • 等你的炸彈^^

    松露玫瑰 於 2014/04/10 22:40 回覆

  • 波羅
  • 不好意思 冒昧請教12公分小鐵鍋可以在哪裡購買?或是哪個品牌? 非常感激!
  • 我在荷蘭買的無品牌XD

    松露玫瑰 於 2014/04/10 22:41 回覆

  • 波羅
  • 謝謝您抽空告知~
    (P.S 好喜歡您的擺盤跟照片 像是隨手拈來 卻無比優雅~)
  • 謝謝你!(真的是隨便擺的。。。)

    松露玫瑰 於 2014/04/13 06:19 回覆

  • leewei50
  • 請問圖ㄧ是什麼鍋?
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