松露玫瑰

胡蘿蔔葉做成的雪裡紅（請點此），一半煮成粥，一半...亂搞，網友提議做燉黃魚，我找不到黃魚，拿手邊的雞腿排充數。

材料～
橄欖油適量
培根60公克，切條
雞腿排2支，以少許麵粉輕拍表面
薑10公克，切絲
辣椒1根，切絲
大蒜2瓣，切碎
雪裡紅80公克，切碎
紹興酒50毫升
清水600毫升

取煎鍋，以小火加熱少許橄欖油，將培根煎焦脆，取出。

原鍋原油，轉中火，將雞腿兩面各煎2分鐘，取出。

原鍋添點油，轉大火爆香辣椒和薑，加入大蒜和雪裡紅炒香，再加入培根拌炒，
倒入紹興酒融煮鍋底渣滓，鍋裡的肉屑油渣通通刮上來一起炒。

維持大火，加入清水200毫升煮開，再加入剩下的清水和雞腿，滾煮5分鐘，
送入預熱過的烤箱，蓋鍋，180度烤1小時。
若中途湯汁蒸發，可酌加熱水。

煮出這樣一鍋不知該怎麼稱呼的雞湯，
有點像年輕時跟著長輩吃的一道南方菜，但我的記憶依稀迷離。

取一隻雞腿、添點湯汁，隨意拌入麵條，竟然可以讓我在反常微涼的初夏窸窸窣窣吃得滿身大汗。
平時被隨意丟棄的胡蘿蔔葉，在我的小聰明運用下，讓我的飲食視野多開了一扇窗，沾沾自喜。