花椰菜煎餅－松露玫瑰

上次做花椰菜泥無法過篩的花椰菜再運用。

材料～
花椰菜泥250公克，可以把新鮮花椰菜以微波爐或電鍋煮至軟爛再壓碎
無鹽奶油25公克，切成丁塊
蛋1顆
中（低）筋麵粉4大匙
橄欖油足量
鹽和白胡椒粉適量

趁熱將奶油丁拌入花椰菜泥，加入蛋和麵粉拌勻，調味。
取煎鍋，以中火加熱橄欖油，每個煎餅大約使用2大匙花椰菜麵糊，邊煎邊以煎匙塑型，
搖晃鍋子時，煎餅稍稍移動時方可翻面。
可添加喜歡的醬料食用。

我使用的麵粉量偏低，不好塑型，因此翻面時要小心，煎餅才不會碎裂---可以把煎好一面的煎餅滑到盤子裡，然後再倒扣回煎鍋裡續煎，
為使操作方便，可以增加麵粉量或添加麵包屑幫助定型，不過花椰菜香則會相對減低，但還是一樣美味喔。
喜歡薯餅的網友，可以加入薯泥，做成花椰菜薯餅，滋味更讚！

松露玫瑰

松露玫瑰發表在痞客邦留言(7) 人氣()

松露玫瑰