松露玫瑰

芭芭拉把女兒塞了一整個櫃子的茶拿來做瑪德蓮，經過多次試驗，她發現印度香料奶茶可以做出最美味的茶香瑪德蓮。成品有著濃醇的風味，並可散發出美妙的香氣。

食譜來源：《百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！》第43頁。

材料，可做12個瑪德蓮（經出版社同意，公開配方）
無鹽奶油6大匙，室溫軟化，另備2大匙塗抹烤盤（可省略）
砂糖1/4杯（約100公克）
大的蛋1顆，室溫
蜂蜜1大匙
市售印度香料奶茶茶葉4小匙（比如Trader Joe’s 廠牌）
中筋麵粉1/2杯又2大匙（約75公克）

做法
1. 在烤箱中層放置金屬網架，烤箱預熱至攝氏165度。在1個12孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油，或融化額外準備2大匙的奶油，刷塗每個烤模。
2. 奶油和糖加入容量為1900毫升可微波的玻璃碗裡或量杯，微波爐輸出功率設為最低，加熱1-2分鐘後以攪拌器拌勻。如果奶油沒有融化的話，就分次加熱，每次加熱15秒鐘後攪拌，直到混合糊滑順。
3. 混合糊放涼3-4分鐘，加入蛋攪拌至滑順。
4. 加入蜂蜜充分拌勻。再加入茶葉和麵粉充分拌勻。
5. 使用直徑為3.8公分的冰淇淋挖杓或茶匙，把麵糊舀至烤模裡，裝至三分之二滿。輕輕按壓麵糊，使之平均分布。
6. 放入烤箱烤10-12分鐘，直到瑪德蓮邊緣呈金棕色。這款瑪德蓮與其他相較之下較不膨脹，所以烘烤時眼睛睜大些，不要烤焦了。
7. 把烤盤自烤箱取出，放在置涼架上2-3分鐘，再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。趁著溫熱時食用，若要冷藏或冷凍，必須完全放涼。 

全文轉載瑞塔的試作：https://goo.gl/n94bTN

吃過幾次伯爵茶戚風蛋糕，很喜歡蛋糕裡隱約的茶渣和濃濃的茶香，本來有想過要用伯爵紅茶來做，長笛美女VIVI 熱心分享她買到的印度香料奶茶，所以一定要先讓這款插個隊
傳統的印度奶茶主要成份是生薑和綠色荳蔻莢，當然還會添加各式香料，我將包裝袋上印的成份查出名稱，black tea紅茶  cinnamon肉桂  ginger生薑  cloves丁香   cardamom豆蔻  nutmeg肉豆蔻   black peppe黑胡椒   chinese star anise八角，一共有8種之多，味道相當濃郁

材料：無鹽奶油、中筋麵粉、砂糖、雞蛋、蜂蜜、印度香料奶茶包

無鹽奶油和砂糖放入大的調理碗內，用微波最低溫加熱1~2分鐘混合攪打均勻

奶油和砂糖混合糊置涼後，再放入雞蛋，用手持電動攪拌器攪打均勻，發現這款沒有加泡打粉，上週才剛做了一個無泡打粉配方的布朗尼，有學到了油糖打發的重點，所以油糖混合及加入雞蛋後的攪打特別認真，時間也有加長

加入蜂蜜攪拌均勻

撕開包裝外袋就聞到濃濃的香料味，荳蔻、肉桂、八角、茴香籽、胡椒和丁香....各種香料交雜的味道，拆開內層茶包將茶葉倒入

篩入麵粉，應該用中筋我不小心放成低筋麵粉XD

用攪拌匙充份拌勻，這次的麵糊非常的稀

書上有說，相較於其它款較不膨脹，所以我將麵糊裝填至全滿

哇~沒想到不加泡打粉一樣也有傲人的凸肚

我有比書上的時間多烤了3分鐘，很容易就脫模，每粒都很完整，上色也非常均勻

兒子很好笑，一直說聞到滷肉的味道XD，一出爐就忍不住進來廚房想試吃，吃一口眉頭就皺起來，哈哈!!  可能怕我生氣，轉身開冰箱倒牛奶「嗯~印度奶茶口味應該要搭牛奶比較對味」

朋友中對於肉桂、八角這類香料的喜好很兩極，喜歡的人愛的不得了，不喜歡的連聞到味道都能反胃，不挑食的女兒頗能接受，我自己是能接受但不到喜歡的程度

常做的幾款是添加了檸檬、藍莓這種帶有酸味的水果，相較之下這款就覺得偏甜，拿給朋友時還一直叮嚀人家要配黑咖啡，剛剛問了試吃的朋友，竟然說不會很甜?! 咦~顧不了時間已晚，又去拿一個來試吃，奇怪，擱了一天後，甜味和香氣居然都變溫和了，有人說瑪德蓮就像迷你版的磅蛋糕，給點喘息的時間，美味更加倍~

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