Bombay Potatoes 就是孟買馬鈴薯, 是印度基本的邊菜, 通常佐咖哩雞.
材料～
馬鈴薯
羅望子醬
芥末籽
辣椒醬
香菜
以上材料的份量皆適量
馬鈴薯煮熟透以後去皮切大塊.
備鍋蔬菜油先煎一下芥末籽, 油不要太熱, 小心芥末籽會彈跳^^
辣椒醬和羅望子醬加進去加熱,
我看過一個版本用辣椒粉代替辣椒醬.
調味.
進馬鈴薯.
馬鈴薯不要翻太快, 讓表面煎出脆皮來.
就是這樣焦焦脆脆的表皮.
灑上香菜葉, 熄火.
餘溫把香菜和馬鈴薯拌一拌.
這是我做過最簡單的馬鈴薯菜色, 真所謂小兵立大功.
親愛的姐姐妹妹們,
沒有羅望子醬沒有芥末籽沒關係,
我試過用豆瓣醬取代上述兩項材料, 做成豆瓣馬鈴薯,
馬鈴薯切大塊炒當邊菜, 切小塊炒當零嘴點心,
嗯, 搭配SOGO 旁邊的繼光香香雞應該超速配.
我們繼續薯下去吧^^
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