多年前到奧地利旅行, 在薩爾斯堡吃到 apfelstrudel , 一直難忘滋味,
最近不小心看到這個食譜, 食材方便, 做法簡單, 立刻埋進廚房了^^
Apfelstrudel 就是蘋果餡餅, apfel 是德文蘋果的意思.
這甜點風行於曾屬於奧匈帝國的國家.
傳統吃法加糖粉及冰淇淋, 現代吃法則淋上大量的卡士達.
材料～
大顆蘋果1顆
Filo 麵皮3張
糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉自己高興的份量
融化奶油酌量
Filo 麵皮攤開,蘋果切片後鋪滿中間, 然後把糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉通通加上去.
捲成香腸狀, 烤盤塗上奶油, 派皮表面也刷上奶油, 進烤箱烤180度C烤15-20分鐘.
捲派皮時, 派皮弄破沒關係.
派皮成金黃色並且聞到蘋果香即可取出^^
這樣單吃就很好吃了.
當然灑上厚厚糖粉更是可口, 融化般的蘋果和脆脆派皮一起入口, 滋味無窮.
來杯不甜紅茶剛剛好^^
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