松露玫瑰

上次不小心做了個過稀版煎餅，真是可惜了超讚的配方，下定決心要重做！

食譜來源：《葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒》第217頁。

原本想要做足食譜的份量，結果少一顆蛋， 只好調三分之二的麵糊XD

急著吃，好急好急，三個小煎鍋通通上場！
我煎煎餅的重點是，開中小火，油不要過多，鍋面薄薄油亮亮即可，不需要流動，
如果喜歡吃較深色的煎餅，可以開中火。

啥都不加直接入口，就好好吃！ 

這個食譜我要刻在腦海裡。

20120520

《葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒》第239頁。

一直想要做這個煎餅，卻拖呀拖的，直到昨天跟大家介紹白拖牛奶（請點此），索性備料做麵糊。

我做食譜份量三分之一，備料時家裡沒有白脫牛奶，
於是以100公克的原味優格對100毫升的水，取代食譜裡三分之一份量的白脫牛奶，
置冰箱冷藏一夜。

取出麵粉，加入100毫升牛奶稀釋麵糊，哇！
變成可麗餅麵糊了XD

這幾年做煎餅有三個心得，即油要夠但不要多---鍋子表面油亮亮，但油不流動，
鍋要熱但不要太熱---麵糊入鍋時不會劈哩啪啦彈跳，
把耐心之神請出來---慢慢煎，可以同時起兩鍋以上，省得心急火過大或老是想翻面。

硬著頭皮煎出17張可麗餅煎餅。

搭事先置室溫軟化的無鹽奶油丁和草莓果醬。

阿莫先生這樣吃！
我跟他說若一開始打定主意做可麗餅，我可以再煎薄一點
他熊心大悅，一再提醒我要把配方背下來，度假時天天做給他吃，
並且指定要吃牛奶多的可麗餅版本煎餅，哈～

這兩天我會買白脫牛奶且不將麵糊稀釋，乖乖做美式煎餅。