「吃飯」醬油漬小黃瓜－松露玫瑰

松露玫瑰

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Mar 17 Wed 2010 05:20
「吃飯」醬油漬小黃瓜

最喜歡吃醃小黃瓜^^

自己做醃菜。醬油漬小黃瓜-100317

小黃瓜450公克，去籽以後切切(不知道這叫做切片還是切條)，加上鹽1小匙，抓抓。

我給它放到醃缽壓著，擺大概半小時，消水腫脫水。

鹽醃過的小黃瓜要活水沖10分鐘，然後利用蔬菜脫水器去除水份(放在茶巾上吸乾水分亦可)。

自己做醃菜。醬油漬小黃瓜-100317

加入辣椒1根、大蒜2瓣(拍拍)、醬油4大匙、月桂冠1大匙(可以米酒替代)和醋1大匙。

醃缽無法密封，我用保鮮膜包起來，冰箱擺一夜，隔天就可以大快朵頤了。

醃料配得不錯，搭上清脆的小黃瓜，正點！

這次的祕密武器是，我噗浪的愛人 Maggie 推薦我買的黑龍蔭油，
不會死鹹，入喉有甘味，我非常喜歡。