《撒野》顧飛的可樂雞翅
對顧飛,一位18歲少年來說,可樂雞翅大概是最容易做的「大菜」了,基本沒有什麼技術含量,他就那麼一邊看著手機一邊按著步驟做成的。
這道菜講究一點的話雞翅要事先醃過,不過這種一次搞定的方式比較像文中的描述。此外,第二張圖是收汁時沒取出雞翅,直接一起煮,成品的肉質較老,但更入味,冷食很有勁兒。

材料
橄欖油
雞翅700公克
辣椒切片
青蔥切段,備料不要客氣,亮點啊
大蒜拍扁去皮
醬油3大匙
可樂1罐,330毫升

做法
1、煎鍋中倒入橄欖油,開中火燒熱,加入雞翅煎上色,兩面各煎約3分鐘,盛出備用。

2、加入辣椒、青蔥和大蒜炒香,把雞翅(含流出來的雞汁)倒回鍋中拌炒數下,加入醬油和可樂,開大火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋煨煮15至20分鐘。
3、掀開鍋蓋,把雞翅夾出,開大火把醬汁煮到變得黏糊。
4、雞翅倒回鍋中,火力調小,不斷幫雞翅翻面,讓表面裹滿醬汁即完成。

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