松露玫瑰

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天貝（tempeh）、豆腐和納豆並稱為21世紀三大健康食品，雖說都是黃豆製品，三者的口感與風味大不相同。它的口感柔韌，豆腐製品的菜色幾乎都可用天貝取而代之；而烹煮前特有的菇霉味和豆腥氣或許令某些人卻步，不過蕈菇和黃豆製品的菜色卻廣受歡迎，因此只要抓住料理的重點，人人都會愛上它！
我個人習慣先預煮，把它分切成小塊狀（如圖2、圖3、圖4）再用較多的油半煎炸成金黃色，趁熱倒到廚房紙巾，瀝乾油後才開始烹調。預煮過的天貝菇香豆味特別突出，口感軟韌有彈性，撒鹽和胡椒就非常好吃了，如果再花些心思煮成美味菜色，它肯定是你餐桌上的健康大使！
至於天貝可不可以生吃，經我查看資料正反兩方都有支持者，不過因為新鮮天貝的氣味較濃，不一定大多數人都能接受，我傾向於熟食，也就是天貝內部溫度要加熱到攝氏80度，並且持續60秒——只要有預煮，這關就過囉。

如果有同學自創天貝菜色，歡迎跟我投稿，將作品連結貼在格文留言欄，或分享到個人臉書並標註我。只要不與目前收錄的天貝菜色重複，我將收錄在本文。
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自己做天貝：https://goo.gl/Yl6Z8t

圖2。

圖3。

圖4。

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