料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜蹟 @ 松露玫瑰

這類書我手上原本就有好幾本，因此本書出版時我並沒想要購入，直到凱特建議我看看才正視它。收到書的時候，我發現我差點錯過一本超級實用的好書。

原本想在年前介紹給同學，可以善加運用做年菜剩餘的肉品（雞、牛、豬、魚、絞肉等等），年假後想要輕鬆下廚時，取下一包（無須解凍），添加其他簡單的食材就可完成一道好菜。無奈心有餘而力不足，拖到現在我才出聲。

這本書最獨特，也是最吸引我之處就是組合的概念——以肉品「冷凍調理包」為主，蔬果「切開直接冷凍」為輔，分類清楚、烹調簡單，因此菜色可自由變化。它不走鉅細靡遺路線，煮婦實際操作時不會綁手綁腳，搭配冰箱現有食材，就可做出符合家人口味的菜色來。

我隨手做了第56頁的酒粕味噌醃鮭魚（圖A），醃料有酒粕（我用酒釀代替）、味噌、米酒和味醂，可以變化出鮭魚炒飯、鮭魚根菜味噌湯、奶油蔬菜蒸鮭魚和煎魚佐什錦蔬菜四種菜色。
以及第60頁的南洋口味醃鯖魚（圖B，可以換成青背亮皮魚類），醃料有魚露、檸檬汁、白葡萄酒（家裡竟然沒有檸檬，所以我用檸檬酒代替檸檬汁和白葡萄酒）、砂糖、蒜和辣椒，可以做煎魚、炸魚、泰式蓋飯和豆芽菜炒魚，當然，聰明的你還可以玩出更多花樣來！