松露玫瑰

露營的新玩法，烤麵包！
揉好麵團、發酵、捲一捲、再發酵，然後用營火的餘燼烤一烤，
接下來你就可以躺在營地上，一邊啃麵包、一邊看星星，再 hygge 不過了！

沒有什麼技術門檻，在家，在野外都可以！

食譜來源：《Hygge：練習丹麥幸福哲學》第84頁。

材料，10人份（經出版社同意，公開配方）
全脂牛奶或水300毫升
新鮮酵母25公克
鹽1小匙
高筋麵粉500公克
少許糖與小豆蔻粉
尖樹枝10根，削去尾端樹皮
香腸10份，可省略

做法
1、將牛奶或水慢慢加熱到微溫，再加入酵母溶解。
2、鹽分次加入麵粉中，再加入少許糖與小豆蔻粉，將麵團揉好，靜置半小時。等待發酵期間，可以準備樹枝。
3、麵團分成10個小香腸形狀，將每一份麵團在樹枝上環繞與扭轉（如果要加香腸，則把麵團繞在香腸上），讓麵團繼續發酵30分鐘。
4、麵包捲在火上烤成金黃色，可以直接吃，也可以搭配果醬與奶油。

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阿慧同學這麼玩！

全文轉載 Joy Wu 的試作：https://goo.gl/WSuD2u

"Hygge"一書說，在大自然享受和煦的陽光，與親朋好友大啖自製的營火麵包（Snobrød），不就是經典的hygge時光嗎？若你和我一樣怕昆蟲，是都市叢林的米蟲，在家用烤箱「烤」，一樣可以感受到Hygge^^
這款營火麵包，我試做了二次，不知是不是麵團沒有添加油脂、牛奶含量又不算多，即使揉至光滑，麵團延展性很弱，發酵後表面不平整，白粉強迫症在下我，一直在那「碎念+ 靠腰」表面太凹凸，老爺說～營火麵包就長這樣啊，啊不然是要長怎麼樣^^
好吧～除非阿拉伯王子或查理王子去露營，否則沒有人會帶揉麵機、擀麵棍、烤箱去，在營火上直接烤、直接吃的麵包，太精緻好像也說不過去，那就來上菜吧。。。

***備料*** 

全脂牛奶、酵母、鹽、麵粉、少許糖和小豆蔻、香腸(以培根代替)

註1.食譜寫酵母25g=依份量判斷應為新鮮酵母
註2. 麵粉採用高筋麵粉，小豆蔻以肉豆蔻粉代替。

***操作流程*** 

將牛奶加熱至微温(因天熱圖中牛奶未加熱即直接使用)

加入酵母溶解

把鹽分次加入麵粉，再加入少許糖和豆蔻粉 >>>攪拌至成團

​取出麵團靜置半小時

因天熱加25g酵母發威(牛奶未加熱至微温) >>> 半小時已發酵超過二倍大

​將麵團均分8等分(書中寫10等分)

將麵團整成長條狀(書中寫小香腸形狀) >>> 長條整形可先擀成粗長條，稍稍靜置再擀，即可順利擀成細長條。
書中說可以加香腸，將麵團繞在香腸上 >>> 因買不到巨根香腸，以培根代替。

將每一份麵團在培根(香腸)上環繞與扭轉 >>> 繞緊一點也行

繞鬆一點也OK

放至烤盤發酵半小時

預熱烤箱，麵團放入烤至金黃色（書中用營火餘燼烤）

以烤箱烤 >>> 第一回試做180度烤15分鐘(中間不太熟)，第二回試做200度烤15分鐘（外酥內軟）

​

​ ***看圖說故事***

Hygge的事，要和Hygge的書照一張

這樣拿才有營火麵包的fu～(躺著不像營火麵包，站起來有像了吧XD)

咬一口 >>> 沒有油脂的麵包烤後表面「微脆」，再搭配肉豆蔻粉和焙根「夭壽香」，看起來似乎有點乾，事實不然哦～加了牛奶的麵團讓內層挺柔軟。

***後記*** 

「讓自家餐桌hygge一下」寫道，自已做的食物有個人特色，香氣四溢，真誠又獨特，食物本身不必繁複或花俏，越樸實的食物越能激發Hygge感，絶對有加分效果。
文中說～像麻花捲的螢火麵包，加根香腸這樣吃更有飽足感，當然，光搭配果醬也很好吃。(怎麼Hygge怎麼吃XDDD)

全文轉載 Joy Wu 的試作：https://goo.gl/WSuD2u