《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》

坊間食譜中的豆腐菜色幾乎都是油厚汁濃，而《豆腐百珍》以品嘗豆腐真滋味為主，收錄江戶時代料理豆腐的手法，它是日本最古老的一本豆腐料理專書。
江戶時代調味料的使用並不像現代種類繁多，主要以味噌和醬油為主，因此食材取得容易，書中提到的木棉豆腐可以用板豆腐代替，絹豆腐則用嫩豆腐，朧豆腐類似豆花，喜歡豆腐以及和風料理的同學不要錯過喔！

試作
《豆腐百珍》沙金豆腐
《豆腐百珍》雞蛋豆腐
《豆腐百珍》碎豆腐
《豆腐百珍》簑田樂

沙金豆腐：https://goo.gl/XJhlTH

今出川豆腐：https://goo.gl/6UP0XU

草之八杯豆腐：https://goo.gl/yk7Szr

豆腐泡泡：https://goo.gl/Bac2aC

馴染豆腐：https://goo.gl/rwBIWa

碎豆腐：https://goo.gl/U2izOU

結豆腐：https://goo.gl/3BXq3g

雞蛋豆腐：https://goo.gl/HUjND0

歡迎前往「松露同學我們這一班」欣賞更多試作！

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