星期六讀書日。全體總動員！的煎餃 @ 松露玫瑰

假日，全家人一起出動，
自己擀皮、自己剁餡，大家一起快樂地包！
所製作出來的煎餃。
餃子皮使用的高筋和低筋麵粉比例，
高筋用得多吃起來比較「有嚼勁」，光吃餃子就可以吃飽。
低筋用得多吃起來比較「香酥脆」，可以當成白飯的配菜。
可以自己嘗試出喜歡的口味。
如果想做的是水餃，那麼揉製麵團時使用的熱水，
可以換成相同份量的冷水。
餡料的高麗菜，可以改成一半高麗菜一半大白菜，
或是費工一點加入剁碎的香菇亦可。
豬絞肉的部分，改成一半絞肉一半蝦泥也很好吃。

《LIFE2 平常味：這道也想吃、那道也想做！的料理》第038頁。

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