松露玫瑰

每年年底從聖誕節到新年這段時日是阿莫先生最忙的日子，
聖誕節當天餐廳不營業，但是節前大家都籠罩在過節氣氛裡，用餐人多，
餐廳非常非常忙碌，且同時得忙跨年倒數準備工作，
新年當天忙碌到早上6/7點，休息一下，得前往餐廳做清潔等善後工作，因為晚上還是要正常營業。
然後，另一個重頭戲來了，即餐廳老闆為員工辦的趴踢，
當晚老闆們必須親自料理(準備工作幾天前即開始)且親自服務員工，
陣仗不輸跨年倒數，瘋狂度遠遠超過新年趴踢。

昨晚是員工趴踢，阿莫先生約午夜3點回來，他提前離開，因為另兩位合夥人一定會玩到瘋，
他必須保持清醒，今天一早才可以先清潔餐廳，讓一切就緒。
下午5點鐘阿莫先生忙完，帶回自製的冷燻鮭魚，據說只剩三大條，剛好三個合夥人一人一條。
稍事歇息，我們在吧檯邊，邊切鮭魚邊吃，搭年輕的 Chablis，
阿莫先生說：我知道妳不過節，不過還是要跟妳道歉，無法共度許多特殊節日。
他這麼正經，我一時很不習慣，竟然冒出一句話：
Anyway, you bring home the smoked salmon（註）.

註：句子源於 Bring home the bacon. 意即養家餬口。

跨年時餐廳一隅。