有許多有機農業的例子並不符合永續性，因為它們製造了大量單一栽培，而這種單一栽培是需要使用綜合殺蟲劑，更會大量減少周遭的生物物種多樣性，例如在智利及義大利大量延伸的葡萄園、加州的大型蔬菜園、西班牙數公頃以計的橄欖樹叢。
《慢食新世界》第185頁。
此段話是作者詢問農業生態學理論的創始人之一，米格爾. 阿提耶里（Miguel Altieri）教授，對於加州發展迅速的有機農業的看法時，教授的回答。
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