La Bastide De Moustiers 用餐時的驚喜~Banon 起司
是普羅旺斯當地起司,不確定日後是否可以在荷蘭買到,
於是去起司店尋找,想把味道存在腦海裡。




Banon 起司
是非常年輕的山羊起司,經過鹽和胡椒粉調味,
淋上醋和 eau de vie (幾乎沒有顏色氣味非常淡的水果白蘭地),然後等待發酵。
成品以栗子葉包裹,再用 raffia 棕櫚製成的繩索綁起來。


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我在普羅旺斯的廚房。Le Clos du Puy-Puyricard-100512

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