做過幾次豆腐，每次都被我一掃而空，
阿莫先生從沒吃過我的豆腐，那就做個豆渣鬆餅給他嚐嚐甜頭吧^^
豆渣鬆餅食譜選自《天然豆腐．豆漿．豆花》，經出版社同意，公開配方。
材料～
豆渣300公克
低筋麵粉120公克
泡打粉2小匙
清水1杯
蛋3顆，事先打散
無鹽奶油35公克，事先加熱融化
楓糖2大匙
橄欖油少許，煎餅用
把麵粉和泡打粉過篩後，連同豆渣用手抓勻。
加入水拌成麵糊。
把蛋汁分兩次加入麵糊後拌勻。
加入奶油和楓糖拌勻，靜置半小時以上。
煎餅囉^^
以小火加熱煎鍋，加入少許油，加入麵糊，待底層凝結，搖晃鍋子時，煎餅可滑動時即可翻面。
我覺得這個餅很中性，可甜可鹹，我幫阿莫先生擺了鹽之花奶油，又澆了蜂蜜。
這些份量大概做了將近20個鬆餅，兩次點心時間就光了，
這餅口感軟嫩不會像吃麵粉鬆餅那樣脹胃！
原本要做這本書的豆腐說，唉，意志不堅定，就給它煮成豆漿啦=.=
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