金針屬百合科，又名萱草或忘憂草，花期就短短一天，所以洋名稱 day lily，我們吃的鮮金針是未開花前的花芽。快炒鮮金針口感爽脆，滋味清甜，我愛極了。

把所有材料炒在一起即可，重點是一定要把金針炒熟，因為它含秋水仙鹼，若未煮熟破壞其毒性，食用後會出現噁心、腹痛、或昏眩等病狀。

吃剩的鮮金針炒肉絲，隔天搖身一變麵包披薩！

（2014年加註，原來當年就有「麵包披薩」的概念了，讚啦！）

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