close
曾經在「馬鈴薯煎餅 Aardappelpannenkoeken。Potato pancake」 提到這煎餅是我最愛的馬鈴薯菜肴之一，而馬鈴薯入鍋前要先經過削皮刨細絲的過程，這是非常耗時耗力的工作，
因此「馬鈴薯煎餅。Rösti 。Hash browns」在中，我逐步跟大家探討出可以刨粗絲或是請食物調理機刨絲，再邊煎邊壓擠馬鈴薯的方法，這樣算是減輕一半的工作量... ...
那削皮呢？有辦法解決嗎？我想要吃煎餅時立刻可以滿足願望嗎？
想了好久好久，我決定不削皮，我認為一根馬鈴薯細絲面積那麼小，跟著附帶的皮更是微渺，那就試試看吧^^
馬鈴薯煎餅系列文：
馬鈴薯煎餅 Aardappelpannenkoeken。Potato pancake
馬鈴薯煎餅 Potato pancake。Rösti 。Hash browns
阿莫媽的馬鈴薯煎餅 Potato pancake（定番做法）
2公斤馬鈴薯煎餅 Potato pancake
兩公斤馬鈴薯請食物調理機刨絲，再用剪刀剪剪剪，加上兩大匙麵粉和兩顆蛋，這次多撒了辣椒籽。
基本上煎馬鈴薯餅油量要夠，以中至小火煎， 耐心煎出餅樣就成功了百分之九十了。
四張煎餅和一顆荷包蛋疊疊樂，撒上鹽和胡椒。
超美的橫切面^^
阿莫先生不知道我沒削皮，完全沒查覺異樣，嘿嘿，松露姐姐革命成功！
全站熱搜
留言列表
食譜配方+飲食記錄 (13)