《就愛吃肉》片燒調味牛肉 @ 松露玫瑰

吃肉啦！！！
跟著主廚調醬料醃肉片，把肉煎好就可大口吃，我家就是韓國烤肉店！
現在傷腦筋的是該不該入手銅盤呢？（跟著小吉走來走去。）

食譜來源：《就愛吃肉》第144頁。

材料，4人份（經出版社同意，公開配方）
必備食材
豬頸肉600公克，切成寬3-5公分、7公釐厚，里肌或排骨肉亦可

選擇性食材
洋蔥1個
杏鮑菇2朵
奶油丁1塊（3×3公分)

調味醬
青水梨1/5個
水3.5小匙（註）
醬油2.5小匙
黃砂糖2.5小匙
味醂1小匙
蒜末1小匙
胡椒粉少許
生薑汁少許
香油3小匙

做法
1、將水梨攪碎後，和其餘調味醬材料一起均勻混合。
2、放入肉，仔細慢揉輕拌。
3、將洋蔥橫切成1公分厚的圓片，杏鮑菇去除底端，切成4公釐厚的片狀。
4、以大火熱鍋後，放上奶油使其融化，改中火並放上肉和洋蔥。
5、當肉的表面開始凝結肉汁時，以筷子來翻面。
6、約再煎熟30秒後，將烤熟的肉移到洋蔥上，放上杏鮑菇再稍微煎一下即可。

註：本書第10頁提到以隨手可得的湯匙來標示正確的食材用量，經我實測，容量5毫升的計量用小匙剛好適用。

全文轉載小吉的試作：https://goo.gl/W6pMDm

韓國菜色一般都給人紅通通燒舌頭的印象吧?!
因為不哈韓所以對於韓食的印象非常非常老派
其實去除掉紅色韓食有很多"不辣"的選項尤其在烤肉方面
這是引起我這個不辣人的興趣勇於下手這本的原因
當然主要還是因為愛吃肉啊~~~(尤其家中有愛吃肉的雙子)
說起韓國烤肉不得不讚嘆各式醃漬肉品的醃醬配方
每個配方的風味對肉品的加持效果讓你同種肉卻吃出各種精彩~
並且不僅適用於牛肉豬肉也很可以絕對適合不吃牛的你~
來看看這最簡單的片燒肉肉吧~