松露玫瑰

荷蘭煎餅常會直接搭培根條或熱狗丁煎，也有薄蘑菇片，然後淋上味道豐厚甜到嚇人的煎餅糖漿，我領教過「糖」漿，謝謝不用聯絡，倒是心懸添了培根條的煎餅，並且做成可愛版本。

這個煎餅配方是從「好運到 。熊熊煎餅」（請點此）演變而來，除了「葛小姐煎餅」（請點此）之外我最愛，其實，自從我使用白脫牛奶（buttermilk）做煎餅以後，幾乎所有煎餅都好味。

材料～
麵粉100公克
泡打粉1小匙
糖2大匙
鹽少許
蛋1顆，打散
白脫牛奶250毫升（註）
奶油15公克，事先融化

先把前4項材料拌勻，加入蛋拌勻（這時候會結塊，沒關係，不理它），再緩緩加入牛奶，邊攪邊加，然後加入奶油拌勻，置冰箱至少30分鐘。

註：可以每100毫升鮮奶加入10毫升檸檬汁，靜置室溫20分鐘後拌勻，自製白脫牛奶，或以原味優格或酸奶油（sour cream）和水（或鮮奶）一比一調製代替。

來煎培根。
這個麵糊份量可做8片培根煎餅（我的培根片約15公分長）。燒熱鍋子，加入少許油，開中至小火把培根煎到飄出香味並且變成紅銅色，翻面，重複同樣的步驟，把煎好的培根取出放在廚房紙巾上去油。

煎完所有培根，轉小火，再逐次把培根放回鍋裡（每次1片或2片），然後沿著培根形狀倒麵糊，呈胖胖長形，每一片培根倒約3大匙，煎到表面有點冒泡泡，翻面，完成另一面。

這是翻過來的樣子！可愛吧！
直接拿來啃就很美味了，加顆荷包蛋更是好吃飛上天，也可以玩捲捲捲遊戲，捲沙拉葉、水耕芽菜、番茄片或酪梨條，淋上喜愛的調味醬，好吃好好玩～