松露玫瑰

好久沒做烘焙，隨手拿了剛做好的糖煮榲桲當材料。是說我會做的烘焙品也就那幾項，講得好像真有那麼一回事，噗～

家賊蛋糕系列：
家賊專用蛋糕
家賊巧克力蛋糕
家賊柳橙蛋糕
家賊蘭姆葡萄蛋糕
家賊煉乳蛋糕（無泡打粉配方）
家賊煉乳蛋糕（添加泡打粉配方）

榲桲就是它，我在「榲桲 Quince」（請點此）一文有提及。

第二次花了2小時做的糖煮榲桲，deliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicious！

取4顆蛋，淨重222公克，以此為基準，等重的奶油、糖和麵粉，再加上500公克做出的糖煮榲桲。做法與「家賊蘭姆葡萄蛋糕」一樣。

請注意：
蛋和奶油都必須室溫狀態。

送入已預熱至攝氏160度的烤箱烤70分鐘，其實以攝氏180度烤45分鐘，然後轉150度烤15分鐘也可以，兩者成品略有差異，但都好吃。

太香了！

在歷史上榲桲是比蘋果還要早被栽種的水果，但現在沒有大量栽種，我猜因其食用的方便性沒有蘋果和梨高，所以式微。
它真是神奇的水果，久煮後美麗的顏色很討喜，強烈且濃郁的的香氣中似乎可品嚐到隱約的蘋果味，但，總覺得還有 something 存在，令人迷網......
我想，我愛上榲桲了。

這次的蛋糕，我很滿意。