這道菜很有趣。照我的方式備料的話，可說是三項食材的快炒，把粉絲分量增加數倍，那就是是炒冬粉，如果倒入全部泡菇水再添點清水，你就有一小鍋冬粉湯囉。Facebook 非說不可

材料
橄欖油
大蒜1瓣，去膜切末
辣椒1/2根，切片，可省略
乾香菇15公克，以清水浸泡30分鐘，切絲，泡菇水濾掉沉渣後備用
韭菜100公克，切成6公分
冬粉30公克，以溫水浸泡10分鐘，剪成8-10公分
鹽
白胡椒粉

做法
1. 在炒鍋中倒入適量橄欖油，開中至大火燒熱，加入大蒜、辣椒和香菇炒出香味。

2. 火力稍微調小，加入韭菜略炒，再加入冬粉和少許泡菇水炒透，以鹽和白胡椒粉調味。

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