「吃飯」紅酒雞心 @ 松露玫瑰

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Apr 03 Sat 2010 23:34
「吃飯」紅酒雞心

通常雞心我都會加薑加酒加辣煮得熱呼呼的，那天看喵廚娘做「嫩煎雞肝佐無花果 marsala 醬汁」，
想到雞心也可以試試看西式做法^^

無鹽奶油一咪咪、大蒜2瓣去皮拍碎煎雞心煎上色，擺上百里香和月桂葉，
注入紅酒和清水各50ml，滾後調味續煮3分鐘，
湯汁不多要不斷攪拌，最後再放點奶油丁拌勻即可。
這樣的雞心比較有咬勁，適合搭酒當小菜。
讚啦！