「吃飯」紅酒雞心－松露玫瑰

松露玫瑰

愛旅行的煮婦。
以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請點擊：「松露玫瑰」
管理的社群及社團： TruffleRose：http://goo.gl/jW6T6z
松露玫瑰： http://goo.gl/C3mHY0 ｜餐桌小聚會：http://goo.gl/ZHprMS
松露同學我們這一班： https://goo.gl/0sK3qv ｜婦仇者廚房：https://goo.gl/tj2lZD
我也有這本書！：http://goo.gl/aVhOhX ｜甜蜜寵溺：https://goo.gl/RrmnSk

Apr 03 Sat 2010 23:34
「吃飯」紅酒雞心

通常雞心我都會加薑加酒加辣煮得熱呼呼的，那天看喵廚娘做「嫩煎雞肝佐無花果 marsala 醬汁」，
想到雞心也可以試試看西式做法^^

無鹽奶油一咪咪、大蒜2瓣去皮拍碎煎雞心煎上色，擺上百里香和月桂葉，
注入紅酒和清水各50ml，滾後調味續煮3分鐘，
湯汁不多要不斷攪拌，最後再放點奶油丁拌勻即可。
這樣的雞心比較有咬勁，適合搭酒當小菜。
讚啦！