農莊太太送了三大朵牛肝菌(porcini), 知道我剛做過燉飯, 就建議我和馬鈴薯一起煎^^
看到沒, 這麼大!
托斯卡尼這邊搭肉類邊菜的馬鈴薯幾乎都一個樣, 切成小方塊, 先煎後烤,
農莊廚房沒有附烤箱, 那我就硬煎到熟, 所謂的 sautéing.
馬鈴薯切小方塊, 儘量大小一致, 幫助一起熟.
因為 sautéing 時食物不能重疊, 松露姐姐又亮出雙鍋"絕技"了^^
不斷翻攪, 保持大火.
幾乎完成後兩鍋併一鍋,
沒有特殊烹調原因,......農莊廚房只有兩個煎鍋可以用^^
騰出來的鍋子熱油熱鍋煎牛肝菌, 小心不要讓它生水了.
二度兩鍋併一鍋.
鹽和胡椒調味, 再加上乾燥百里香.
噹噹噹!
冒著手廢的危險努力"翻攪"出來的菜肴......
馬鈴薯外皮焦脆內層鬆軟, 牛肝菌則外皮焦脆內層鮮嫩多汁,
啊~~~~~~
我真是無敵驕傲哪!
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