松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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今天吃珠雞(guineafowl),長得很像雞,但是身上的羽毛像是點點繁星。它的肉質比雞肉再細嫩一點,歐洲的冬天常吃到,不過這是我第一次料理它。
硬著頭皮假裝它是一般肉雞,不過熱油熱鍋雙面煎熟,說它是雞腿肉也不會有人投反對票啦。

香煎珠雞佐番茄Soufflé-080104

香煎珠雞佐番茄Soufflé-080104

番茄挖出來的籽和青蔥炒一炒,稍稍調味,然後用攪拌器打成泥,等著和蛋白霜混合做舒芙蕾。

香煎珠雞佐番茄Soufflé-080104

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香煎珠雞佐番茄Soufflé-080104

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今天為了做舒芙蕾有點手忙腳亂,不過還是順利完成晚餐,覺得自己煎的珠雞肉外脆內嫩,小小驕傲一下^^

香煎珠雞佐番茄Soufflé-080104

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松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • dtmsimon
  • 這一篇竟然沒回應也~~哇哈哈~~
    姐我請教一下,禽肉煎之前要先怎麼處理才能
    煎出你這種感覺啊?
    如果一般雞肉不處理直接下鍋煎都會白白的~
    是要先醃過嗎?
  • 我上一期過期繳費,<br />
    留言量只容納普通會員的量,<br />
    兔兔說我的留言滿了,<br />
    所以我就開始刪留言,<br />
    刪得差不多才知道真正原因=.=<br />
    <br />
    我很少用醬油醃肉耶,<br />
    都是鹽胡椒橄欖油, 或是香料,<br />
    沒有很在意白白的顏色,<br />
    這肉切開就是白白的,<br />
    不過外皮被我煎恰恰^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • litynxu1019
  • 好好吃的樣子^^
    妳是做飲食的嗎?
    感覺很棒呢~~~
  • 我不是耶,<br />
    我是一歲煮飯婆,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆

  • ez227967
  • 哇~~~妳煮的東西都好好吃的感覺呀~~~~~~~~~~
    看完猛吞口水 = ="""""""

    感謝妳的分享唷~~~

    雖然很多食材台灣不好採買~~~
    這樣我再找些別的替代品好ㄌ~~~~
    我是個業餘的小廚師~~~
    偷偷學起來~~~^^
  • 業餘喔,<br />
    我是不專業的,<br />
    哈哈哈,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:49 回覆