「吃飯」乾煎雞中翅－松露玫瑰

松露玫瑰

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Nov 27 Fri 2009 06:00
「吃飯」乾煎雞中翅

不必事先醃製，連一滴油也不用放的乾煎雞翅來了～

我的新歡菲仕樂煎鍋，大火燒熱。

中火3分鐘。

翻面再3分鐘。

2分鐘。

2分鐘。
整個過程冒白煙時火稍稍調小，沒有煙時再轉中火。

從鍋子邊緣澆1大匙月桂冠(米酒亦可)，續煎2分鐘。
然後熄火離火，原鍋休息5分鐘。

沾胡椒鹽或是香辣醬都可，
外層焦脆，乾柴烈火，
內層柔軟，肉汁四溢。

整隻雞我最喜歡吃雞中翅，雞大腿肉(thigh)和雞心，
尤其雞中翅，用牙齒和舌頭又啃又吮，過癮～