松露玫瑰

 
當鯨魚在海洋中死去，它的屍體最終會沉入海底。
生物學家賦予這個過程一個名字，鯨落（Whale Fall）。

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直到胖女人唱歌為止，它一直沒有結束，但是可悲的是，胖女人唱歌得太早了，脆弱的蝴蝶飛走了。
當我2000年在網上結識Charlene並打橋牌時，她是一位成功的女商人。她在網上訂購了許多法國和意大利產品，然後運往台灣，她嘗試了一切，她吃了任何東西，任何動物，水果或蔬菜的任何部分，食物都是她一生中很重要的一部分。 2000年我第一次在現實生活中遇見她時，她看上去就像電影明星。 2007年，這個女孩選擇放棄自己的生活，放棄了我們認為是家庭的最好的朋友，失去了她的工作，並賣掉了在台北的公寓與我同住。我告訴她：從現在開始，您將在餘生中度假，我信守諾言。

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這個假期最後一星期，托斯卡尼這區經常陰雨綿綿，要不就來個午後雷陣雨，不僅出入困難，整個人的感覺也黏糊糊的。
我們乖乖待在家裡閱讀、上網或在陽台聊天看人，幾天後，兩人呆不住了，就趁降雨機率30% 的那天出去放風啦！
阿莫先生建議往蒙塔奇諾（Montalcino）那個方向走，因為這兩次居遊我們很少走這條路線，即使有的話也是呼嘯而過。我說那正好來個蒙塔奇諾．布魯內洛酒鄉之旅。

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奇揚地丘陵（Le Colline del Chianti）分布於佛羅倫斯、西恩納和阿雷佐三大省，是托斯卡尼著名的紅酒產區。
奇揚地不僅是葡萄酒產區同時也是葡萄酒的名字，經典奇揚地（Chianti Classico）則居義大利紅酒之翹楚，酒瓶上的黑公雞標誌舉世聞名，也因此我們沿路看到許多黑公雞矗立於酒村入口。
圖一是Gaiole in Chianti 的黑公雞，造型非常特殊，我還收穫了其他黑公雞，貼在後面。
整個奇揚地，大小酒莊林立，有些需要品酒費，大約10～15 歐，如果買酒的話，或許可以抵銷。只要事先做點功課，就可以來趟絕對奇揚地的酒香之旅。

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20201011
日前，在臉書首頁看到網友提及某舊識（不想再見那種），一時之間，前塵往事翻捲而來。
因緣際會與她相識，我們當時在噗浪交往頻繁，她是頗受歡迎的菁英人士（她跟我說她有菁英人士的心態），常常群聚聊些吃喝玩樂的事兒。
聊著聊著，我有些心理不適了。大家心目中的她見多識廣，我卻發現她常常隨意講出一些沒有經過求證的話來（她沒有惡意，我覺得是力求表現，可惜沒做足功課），或者喜歡故意跟我唱反調，算是暗踩我吧。其他我可以閉嘴，但論及食物我無法。

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關於蔬菜，除了基本切法，還有大家都這麼切的切法，碰上造型特殊一點的蔬菜時，為了表現特色也會因此留全不加切整。
其實，拆開固有思維變個花樣切，蔬菜不僅快煮易熟、更加好吃又新奇，吃膩的蔬菜立刻化身新菜色。
我整理了多款蔬菜，分享我的變化切法，你可以照著做，或是發揮想像力再加改造。只要勇於嘗試，你的餐桌絕對煥然一新。

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這是小華麗餐廳第三家：Particolare di Siena，是我最喜愛的一家。
「米其林餐盤」評價非常中肯，稱其料理結合古典與現代美學。
當天陰雨綿綿，來客不多，工作人員在大廳為新菜單拍照。餐廳的燈光綺麗夢幻，極富魔力，一進門我就被迷得神魂顛倒了。

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來到到小華麗餐廳的第二家：Tre Cristi Enoteca Ristorante
Tre Cristi Enoteca Ristorante 座落於一棟十五世紀的建築，該處自1830 年即開始發展商業活動。
那天我們被安排至僅容五桌的小餐室，其他四桌都是當地來客，當中兩桌居然還彼此相識。可以想像整個氣氛了吧！

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連著兩個月在西恩納居遊兩回，我終於吃膩家常小館型的菜色，想要嘗嘗稍微不同的食物，服務則要精緻一些，和善親切已經無法滿足我了。
裝修及氣氛美好的空間；鋪上桌布的寬闊餐桌；熨燙平整、套上餐巾環的餐巾；應對得體、不僅是傳遞食物的侍者... ...這就是我要的小華麗（但還沒要摘星）。
接下來我會連續介紹三家小華麗餐廳，這是第一家，Antica Osteria da Divo。

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