內田悟先生的高麗菜料理,簡單又美味,我一個人可以吃掉三分之一顆高麗菜。內田悟先生用蒸煮的方式煮高麗菜,我用微波爐,餓了隨時有東西吃。

食譜來源:「キャベツの蒸し煮、ポン酢がけ」、「蔬果派對|煮高麗菜淋橘醋」。

材料
高麗菜
橘醋(ponzu)

做法
1、高麗菜撕成適當的大小,放入適用於微波爐的容器,封上保鮮膜,用600瓦(或輸出功率設為中度),每100公克加熱2.5分鐘,中途要取出稍加攪拌。
2、高麗菜盛盤後,緩緩加入橘醋,邊攪拌邊嘗味道,直到滿意為止。盤底的高麗菜汁要喝掉喔。

荷蘭製的橘醋,與我還在台灣時所購買的日本製橘醋相較下較不鹹,我很喜歡。這是個人口味問題,不是好壞之差。

我用其他煮熟的蔬菜配橘醋,感覺都沒有用高麗菜來得好吃,真有趣!

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松露玫瑰

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