《我的義大利麵 EASY PASTA》第105頁麻油雞心麵疙瘩，
小時候家裡以米食為主，麵疙瘩是少數會上餐桌的麵食，
(媽媽親手做的吐司則直接在料理台上組合，拿著食用，不上桌的。)
我愛麵食，麵疙瘩是我離家後深深懷念，媽媽的味道。
書裡的麵疙瘩是簡單以麵粉調和水做成的，加蛋版本請參考---鮮蝦麵疙瘩，
水分可隨個人喜好調整，水多口感軟嫩，水少則Q彈。
我太愛麻油料理，做好一大罐麻油薑*，可以做麻油米粉湯、麻油米粉煎和麻油菠菜雞心等等等。
*請參考---方便做麻油薑。
這是拍書時的圖片，但是被好大膽退回重拍，她說：姐姐，妳的麵疙瘩被雞心淹沒啦！
可是...我就是愛吃雞心呀，任性地把照片拿出來秀一下，並且，我還真的挑了顆心型的雞心耶^^
Flickr 網友的留言，所引用的句子正是雞心麵疙瘩裡的心裡話。
媽媽愛烹飪，家裡不外食，自小味覺和胃覺都是單純的滋味，福氣也。
料理時，我喜歡閉上眼睛想像食用過的美味以及所熟知的食材氣味，然後加以組合，
如此調味不一定能迎合普羅大眾，但必有有識之士知其芬芳，
我是如此自信著。
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