「吃飯」肉醬拌義大利餛飩 @ 松露玫瑰

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Jun 10 Fri 2011 07:55
「吃飯」肉醬拌義大利餛飩

自己做肉醬搭市售義大利 ricotta 起司小餛飩，食用時刷上 pecorino 起司，
肉醬做法請參考---Bolognese sauce (波隆那肉醬)，但是材料有點改變。

無鹽奶油40公克
洋蔥2顆，切丁
牛絞肉和豬絞肉各250公克
番茄1公斤，去皮去籽切丁
番茄糊(tomato paste) 60公克
蔬菜高湯500毫升

北國初夏午後，我這樣吃。