Nespresso｜咖啡杏仁軟餅 @ 松露玫瑰

Nespresso 總是不定期推出限量款咖啡，把更多采多姿的咖啡世界介紹給會員們。2016年限量冬季風味膠囊——甜蜜奧地利三條裝組合也甜滋滋登場了，一次就可享受三款限量款風味咖啡，享受奧地利人氣糕點的誘人滋味。
在品嘗過三款獨具特色的限量咖啡之後，我決定拿Variations Sachertorte 沙赫蛋糕風味咖啡來做餅乾。
這款餅乾由杏仁粉取代麵粉，成品口感鬆軟並略帶黏牙，苦味可可粉配上沙赫蛋糕風味咖啡真是相得益彰。

這就是2016年限量冬季風味膠囊，三款咖啡都是由莉梵朵（Livanto）為基礎烘焙而成，由左至右分別為：
Variations Linzer Torte 林茲塔風味咖啡，可以感受到漿果及帶有辛香料糕餅的溫暖氣氣息。
Variations Apfelstrudel 蘋果酥捲風味咖啡，咖啡瀰漫著烤蘋果及肉桂香氛，彷彿享受液體蘋果派。
Variations Sachertorte 沙赫蛋糕風味咖啡，濃郁的巧克力結合杏桃的酸香，重現奧地利國寶級沙赫蛋糕。

材料，可做15至18片
無鹽奶油60公克，切成丁，置室溫軟化
細砂糖100公克
紅糖50公克，可以用蔗糖或細砂糖代替
全蛋1顆，室溫
蛋黃1枚，室溫
Variations Sachertorte 沙赫蛋糕風味濃縮咖啡1杯，約40毫升，放涼
杏仁粉（ground almond）150公克
未含糖可可粉55公克
食用小蘇打1/2小匙
泡打粉1/2小匙
脫皮杏仁適量

做法
1. 在大碗內放入無鹽奶油、細砂糖和紅糖，先用叉子稍加攪拌，再用手持電動攪拌器打至蓬鬆，糖幾乎融解，大約3分鐘。再逐次加入蛋和濃縮咖啡打勻。

2. 把杏仁粉、可可粉、食用小蘇打和泡打粉過篩後加到大碗內，用大湯匙由下往上輕輕拌勻。用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏1小時。

3. 把麵團揉成小圓球，每顆約30公克，排在鋪烘焙紙的烤盤上，彼此留有空間。每顆圓球嵌入1顆杏仁並稍加按壓。

4. 把烤盤放進預熱好的烤箱，以攝氏180度烤12至15分鐘，直到餅乾邊緣成形，但中心點仍有流動感。

5. 取出烤盤，待不燙手時把烘焙紙與餅乾一起移到鐵網架放涼。
6. 這時候就要準備咖啡囉。

除了限量冬季風味膠囊，Nespresso 年底還限量堆出濃情浪漫十條裝組合，計有屬濃烈咖啡系列的卡薩（Kazaar）2條、達肯（Dharkan）2條、芮斯崔朵（Ristretto）2條、阿佩奇歐（Arpeggio）、羅瑪（Roma），以及原產地咖啡系列的印綴雅（Indriya from India ）和阿佩奇歐的咖啡因減量版。

濃烈咖啡系列是我們家裡的常備咖啡，我私心喜愛阿佩奇歐，它帶有乳脂香及可可味，我最愛做成拿鐵，每天都會來上一杯。
卡薩擁有強烈的苦味與胡椒香調，屬高強度咖啡，深受阿莫先生青睞。它曾是2010年的年度限量款，極受會員歡迎，於是2012年再度登場，並於2014年開始常態販售，Nespresso 真的非常了解會員們的心聲。

在此跟大家報告一個好消息，為嘉惠台灣更多的咖啡愛好者與會員俱樂部成員，Nespresso 全系列24款頂級咖啡膠囊、限定款咖啡膠囊，以及Nespresso 咖啡機的價格皆做了調降。原價21 元至26元的咖啡膠囊，全新價格調整為16元至20元；咖啡機價格也從原價5500元至18800元，調整為4300元至14800元。
心動嗎？趕快行動！