松露玫瑰

20200613
阿莫先生一餐吃了一公斤馬鈴薯煎餅，他還嫌不滿足呢！Facebook 非說不可

材料
蠟質馬鈴薯1公斤，不去皮洗淨，刨絲
蛋1顆
中筋麵粉1大匙
鹽1 撮

做法請往下移，見20100429 文。

馬鈴薯煎餅 Aardappelpannenkoeken。Potato pancake
馬鈴薯煎餅 Potato pancake。Rösti 。Hash browns
馬鈴薯煎餅。松露姐姐的革命
2公斤馬鈴薯煎餅 Potato pancake

20100429
阿莫先生說阿莫媽的料理普普，但是很愛下廚為他和阿莫弟做菜，她的拿手菜之一是馬鈴薯煎餅。
每次阿莫媽要外出不能為兩兄弟做晚餐時，她會準備一大鍋的馬鈴薯麵糊，讓他們餓了煎來吃，但是往往不到一下子那一鍋麵糊就被吃光了。
跟著阿莫先生，我也愛吃馬鈴薯煎餅，阿莫媽笑著說，妳真的是阿莫家族的人。

材料～
蠟質馬鈴薯1公斤，不去皮洗淨，刨絲
蛋1顆
中筋麵粉1大匙
鹽一咪咪

所有材料混合後，用剪刀把馬鈴薯絲剪短，先剪短再混合材料亦可。

熱鍋熱油後，放入適量馬鈴薯麵糊。記得喔，油不要省。

麵糊一入鍋即轉中小火，邊用鍋鏟壓麵糊邊整出圓形，要耐心煎，晃動鍋子煎餅會移動時即可翻面。

我喜歡一次開四口爐煎好多個餅疊疊樂。

阿莫先生說家裡向來的吃法是簡單撒鹽和黑胡椒粉。

樸素且美好的滋味。

偶爾我喜歡添個荷包蛋或火腿，換換菜，阿莫先生總是皺著眉頭看著我的怪怪馬鈴薯煎餅。這次我不僅加荷包蛋還加了兩種魚卵，他先睜大眼睛，然後搖搖頭離去。
我可以感受到空氣中他的嘆息聲，還有他的心聲～這時候，她絕對不是阿莫家族的人。