據說義大利人在羅馬時代開始吃麵疙瘩（gnocchi），不過當時只是使用麵粉和蛋做成顆粒狀的麵食，以馬鈴薯為主材料的麵疙瘩則是16世紀以後的事了。
奶油南瓜帶奶香和蜜瓜香，果肉纖維比南瓜還要細緻，非常優雅的一款瓜。我來試試奶油南瓜當主材料的麵疙瘩^^
奶油南瓜去籽留皮切大塊，送入烤箱，以攝氏180度烤45分鐘。
將烤好的奶油南瓜果肉挖出搗碎，約莫350公克。以鹽和黑胡椒粉調味後，加入120公克麵粉揉揉然後捏出湯圓狀。形狀不用太拘泥，直徑不超過3公分即可。
入滾水煮5分鐘，或是浮起後再煮個1～2分鐘即可，瀝乾備用。
另外起鍋，開小火以橄欖油泡大蒜和鼠尾草。
泡出香味後，加入麵疙瘩，轉大火煎上色。
撒上貝爾普起司，簡單又滿足的一餐。
貝爾普起司（belper knolle，請點此）是瑞士牛奶起司，質地比帕馬森起司稍軟一點點，口感滑順濕潤。
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