松露玫瑰

蟾蜍在洞是我久不久就會想做來回味的菜。

不同口味的雞肉香腸入鍋煎。

煎半熟即可。

蛋2顆、麵粉75公克、牛奶250公克和一點鹽攪拌均勻，放冰箱10分鐘，
可以添一點煎出來的油脂，加入香腸和喜歡耐烤的蔬菜，烤箱200度C烤20-25分鐘。

同時用1：1：1的芥末籽醬、蜂蜜和伍斯特醬喇一喇當蘸醬。

秋日陽光下阿莫先生和我充滿笑聲的午餐。

20071227
Toad in the Hole 是英國的傳統美食，就是將香腸煎上色再擺進約克夏布丁的麵糊裡烤。至於為何要叫「蟾蜍」在洞？有人說因為餐點看起來像蟾蜍從洞裡面探出頭來，不過這個說法不可信，因為看起來根本不像嘛！另一個說法是，它長得像18世紀英式酒吧中常玩的圓盤遊戲，而那個遊戲就叫 Toad in the Hole^^

至於約克夏布丁，它是英國人周末烤肉餐的重要附餐，拿來把香滑肥腴的肉汁醬抹乾淨。當然也可以加果醬或糖粉當甜點吃^^

主要材料～
香腸6條
莓果番茄

約克夏布丁材料～
蛋2顆
牛奶300毫升
麵粉100公克
鹽少許

微煎香腸，不用煎到熟透，置旁備用。

先打蛋汁，然後加入麵粉攪拌。

加入牛奶。

把剛剛煎香腸的油倒進麵糊裡，攪拌完全。

把麵粉倒進容器，在把香腸和莓果番茄擺入。正常版是加番茄或馬鈴薯，甚或不加，調皮如我把新鮮覆盆子和黑莓加進去^^

200度C烤20-25分鐘。
其實只要麵粉糊膨起來顏色轉金黃就可以取出了^^

布丁像舒芙蕾般長高了^^

約克夏布丁好好吃，口感嫩嫩但又結實，加莓果加香腸，通通好吃！