鹽酥蘑菇-20150809

颱風天，吃鹽酥蘑菇，配啤酒。
太過癮啦！仰天長「笑」，哇哈哈～

鹽酥蘑菇-20150809

醃料
大蒜1瓣，磨成泥
雞蛋1顆
阿另的「客家鹹豬肉粉」2大匙，可以用市售鹽酥雞粉代替
糖1大匙

其他材料
白蘑菇400公克，切大塊
麵粉2.5大匙
粗粒玉米粉（cornmeal）或義式粗粒玉米粉（polenta）2.5大匙，可以用地瓜粉或麵包屑代替
炸油1鍋

做法
1、在大碗裡調好醃料並調整味道，放入蘑菇拌勻（上圖），醃15分鐘——不要醃過久，蘑菇會大出「水」。
2、加入麵粉和玉米粉充分混合後靜置5分鐘。
3、將油鍋加熱至高溫，放入蘑菇後轉中火炸2-3分鐘——不要炸太久，蘑菇出太多水的話，成品就不會水嫩甜美了。
4、炸好後快快瀝出，待不燙口時大口享用。

鹽酥蘑菇-20150809

可惡，蘑菇噴汁燙傷我的舌！

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