松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請點擊:「松露玫瑰

管理的社群及社團: TruffleRose:http://goo.gl/jW6T6z
松露玫瑰: http://goo.gl/C3mHY0 Cheers!餐桌小聚會:http://goo.gl/ZHprMS
松露同學我們這一班: https://goo.gl/0sK3qv 婦仇者廚房:https://goo.gl/tj2lZD
我也有這本書!:
http://goo.gl/aVhOhX |甜蜜寵溺 我愛你:https://goo.gl/RrmnSk

思慕的麻辣麵-120530

身處異鄉,海外遊子趨之若鶩的家鄉味對我沒有殺傷力,套句現在的流行語,表現淡定;我覺得處處有美食,何苦獨沽那遙遠的滋味。離題了。
我愛麻辣味,剛移居荷蘭時,不想購買亞洲超市受歡迎的鍋底(因為在台灣時就不愛了),曾經試著做麻辣鍋底勉強安慰胃囊,不過我的異鄉麻辣夢在老乾媽麻辣鍋底出現後暖洋洋地圓滿了。
天睡前,突然想吃麻辣麵,心裡的饞念排山倒海似地湧上來,印象中家裡的麻辣包已經吃完了,於是帶著遺憾的心情,拿出購物清單,寫上:老乾媽麻辣鍋底。

思慕的麻辣麵-120530

不死心翻櫃子,竟然搜出最後一包!
阿莫先生和我有個原則,愛吃的、不可或缺的食材,絕對不能等用罄才補貨!這等好習慣,得到嘉獎了XD

思慕的麻辣麵-120530

速速開火,先把麻辣鍋底和肉排放入壓力鍋燉煮,30分鐘後,軟嫩又多汁的肉排煮好了。

思慕的麻辣麵-120530

同時煮好麵---義大利麵、家常麵、雞蛋麵都可以,放入碗裡。用兩支叉子把肉排撕碎,鋪到麵上,接著添麻辣湯汁、淋五印醋、撒百里香嫩葉,最後擺上蛋黃,開動!
烏醋平衡麻辣的辛嗆,蛋黃使醬汁濃稠滑順,是麻辣麵的好吃秘訣,至於百里香(thyme)跟亞洲菜很速配,你也可以用蔥花代替。

思慕的麻辣麵-120530

思慕的月見麻辣麵...貪心地拌兩顆蛋黃,呵~

思慕的麻辣麵-120530

隔日繼續麻辣麵,
煮麵的最後3分鐘燙冷凍豆子,醋和蛋不可或缺,但以細香蔥(chive)取代百里香。

思慕的麻辣麵-120530

拌好麵,擺上一塊肉排,小小的幸福。
在台灣的你,很幸運,麻辣鍋餐館比比皆是,吃完喜愛的麻辣火鍋,別忘了帶鍋底回家,做麻辣麵。

創作者介紹

松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

留言列表 (12)

發表留言
  • IAMJIE!
  • 原來老干媽有麻辣湯底!
    我家兩個人都很愛辣辣的料理,
    看來不去找來煮個麵不行啦!
  • 台灣好像沒賣。

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:00 回覆

  • 張米奇
  • 流口水ing~ XD
  • 換你流口水囉!
    哼!

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:01 回覆

  • Elmer2012
  • 現在看到這碗...讓我不想繼續吃手上的麵包了><
  • 金拍謝啦,
    快去打包麻辣鍋鍋店的鍋底,回家隨時可吃^^

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:02 回覆

  • 安的婆
  • 幸好是早餐吃飽飽才來妳這裡
    否則我將會掛...急診(休克)
    那個肉排好讚喔

    謝謝妳
  • 請保重呀,安的婆XD

    不客氣(啾啾啾)

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:03 回覆

  • 蘇菲
  • 哇~~好誘人^^
    再等兩星期,等我的湯底到手,立刻煮一碗!!Oh,I can't wait~~XD
  • 等妳的試吃文XD

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:03 回覆

  • 花非狐
  • 最近要種百里香
    想問一下
    什麼品種的百里香
    最適合拿來做菜?
  • 姐姐種的次普通品種的,
    有一種叫做檸檬百里香也不錯,有檸檬香味。
    百里香很好用,中式菜盛盤前,撒幾片新鮮葉子(枝要去掉),拌一拌就香氣十足。
    我也喜歡拿來煮雞湯,它跟雞肉很合。

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:05 回覆

  • 帆子_Sophy 帆子
  • 老干媽有麻辣湯底,好想要阿~ 台灣買不到~~~QQ
  • 金拍謝..................(抱)

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:06 回覆

  • joy
  • 太厲害啦~~~~色香味俱全阿^^
  • 謝謝。

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:06 回覆

  • Irene
  • 身處於隨處都有麻辣鍋的我~
    看了這碗麻辣麵也銷魂啊~~~~~~~~~~~
    兩顆蛋黃耶~~~~~~吼!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(流口水中~~~)

    Irene
  • 其實你應該隨時有一兩包分裝的麻辣鍋底放冰箱耶,
    隨時小爐一開就有麵麵吃,也可以涮個肉片吃。

    松露玫瑰 於 2012/05/31 01:07 回覆

  • IAMJIE!
  • 我不在台灣啦,不然就直接衝出門吃麻辣鍋啦。:)
  • 對吼,熊熊忘了XD

    松露玫瑰 於 2012/05/31 05:50 回覆

  • 諾
  • 您好,

    潛水若干年,您的網站真的讓小女子受用良多,感謝您的用心以及不斷進步
    在外一年四個月,得意著自己適應法國食物之餘,看到這篇,心中的思慕倏然泉湧(應該是口水泉湧XD)
    搜尋了一下這裡的中國超市網站,結果...
    斷貨 二字....把我打進漩渦裡....XD

    http://www.chinastar.fr/zh/diliao/96-preparation-laoganma.html
  • 阿.................金拍謝。

    松露玫瑰 於 2012/06/03 21:52 回覆

找更多相關文章與討論