松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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每次吃淡菜幾乎是整鍋快煮,換個方式吃淡菜。

先處理淡菜:取平底深鍋,以中到大火把鍋燒熱,加入淡菜(1公斤)和白酒(100毫升),蓋鍋搖搖搖,煮3分鐘,待不燙手,取出淡菜肉。

甜椒1顆(去籽囊,切大塊)、比拳頭小的番茄2顆(不去皮,切大塊)和西班牙臘腸(chorizo)45公克(切片);
燒熱鍋子,加入少許橄欖油和上述材料,炒出香味;注入雪莉酒(150毫升)和 高湯(150毫升),煮到湯汁大滾,然後轉小火續煮20分鐘,然後加入淡菜,煮8~10分鐘。
麵包多準備些,不然不小心把舌頭都吞進去了^^

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

留言列表 (16)

發表留言
  • evon
  • 第一!!!!

    我要來去上課了 ^^
    不然越看越餓

    evon
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • jaelovebear
  • 好美的照片...好好吃的感覺...您的blog新粉絲...妳好棒!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • fishvsanita
  • 很開胃的顏色,
    加麵包飽到整天吃不下囉~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Jimmy
  • 淡菜我愛!!!

    貝類的口感帶咬勁
    淡淡的潮水鹹香饒富滋味
    無論清燙、快炒、爐烤
    甚至海螺咖哩都是很夠味的一品!

    "麵包要準備多一點,不然不小心把舌頭都吞進去了^^"
    這結尾下得真好!^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • ArDisBlossom
  • 麵包我已經準備好了~
    可以分我一點當午餐嗎? ^^
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • ctrl2802531
  • 看起來就很好吃了
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 桃
  • 姊姊,淡菜熟了多燉一會,不會讓貝肉變老變乾嗎?
    平常煮蛤礪湯的時候,殼一開就要馬上關火,淡菜不用比照辦理嗎?
  • 淡菜要再煮久一咪咪,<br />
    況且當時的淡菜已經冷了,<br />
    放在小火湯汁裡慢慢弄熱。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • roddick55
  • 這是前菜ㄇ?沒想到這麼豐盛,我只要吃這個就好啦~哈。
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • losava
  • 哎呀呀,這個好,看上去就讓人很有食慾~~
    以前總是清淡吃的,下次去試試,hoho~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • henryts
  • Love it more than I can say!!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 水果小熊
  • 我現在就己經很想把舌頭吞進去了....
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • mspumpkinpie
  • 姊姊這一道一看就是偶的愛菜
    等我回美國在來比照辦理~
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • c112306
  • 好想吃喔~>"<~
    那醬汁配飯應該不錯吧@@
    我覺得我可以吃兩碗~!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • e65630
  • 不知道我現在可不可以跟妳一樣加酒吼?
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • Emilysha
  • 好棒的淡菜做法, 看了讓人食慾大開呢˙
    謝謝分享!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

  • 。葉子。
  • 舌頭吞進去是一定的吧~
    星期五的加班晚上
    看到這篇~我連螢幕都可以吞進去囉!!
  • 松露玫瑰 於 2011/09/15 12:40 回覆

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