我的肉肉剛剛好^^
拇指和食指輕輕接觸, 按紅心部分時的觸感跟 "rare" 差不多.
這個熟度的肉, 外層有點灰白, 內層是全紅有點溫度, 所謂的一分熟.
拇指和中指輕輕接觸, 按紅心部分時的觸感跟 "medium rare" 差不多.
這個熟度的肉, 內層是紅色的, 中心處有溫度, 所謂的三分熟.
拇指和無名指輕輕接觸, 按紅心部分時的觸感跟 "medium" 差不多.
這個熟度的肉, 中心處是熱的, 肉呈粉紅帶紅, 所謂的五分熟.
拇指和小指輕輕接觸, 按紅心部分時的觸感跟 "well done" 差不多.
這個熟度的肉, 整塊肉都是棕色帶焦色, 所謂的全熟.
大家應該會喜歡吃介於全熟和五分熟之間的七分熟, 英文叫 medium well.
肉肉熟度的說法很多, 這是從國外部落格學來的招數 , 非我原創.
不過我覺得只要烹調時習慣去壓壓肉, 久而久之就會清楚自己喜歡的肉肉口感了^^
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