洋蔥的營養素族繁不及備載，其中一項是可促進醣類代謝，現在大家不是談醣色變嗎？那就酌情增量吧。話說回來，這道洋蔥菜色甜美柔軟，做法又簡單，趁熱吃超級殺白飯，放涼後當小菜也很讚，即使不考慮醣不醣的，它也該是餐桌寵兒。

食譜來源：「Soy Braised Onion」、「蔬果派對｜醬油燜煮洋蔥」（原食譜中譯版本及同學的試作）。

材料，約2-4人份
橄欖油1大匙
白洋蔥2顆，切成寬1.5公分長條
清水3大匙
薄鹽醬油3大匙
烘烤過的芝麻2小匙

做法
1、在煎鍋中倒入橄欖油，開中火燒熱，將洋蔥炒到不夾生。
2、依序加入水和醬油，轉中至小火，把洋蔥煮到非常柔軟，鍋裡的湯汁則幾乎消失。撒白芝麻拌勻。

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