傑米.奧利佛的家庭餐桌

除了少數幾本節日特輯,我收藏傑米所有的著作,我的廚房歷程可說是跟隨他的腳步一路邁進,當然也見他從小鮮肉逐漸蛻變成率大叔(笑)。
這些年來,他的廚藝不斷精進,對食物的觸角也更為開闊,隨興家常與注重食材品質的特色卻未曾稍改。
閱讀並翻譯完他的最新著作《傑米.奧利佛的家庭餐桌》之後,我真心地說:這是傑米最好吃的一本書!

吃得健康不一定吃得寒酸,傑米在《傑米.奧利佛的家庭餐桌》中為我們解碼健康吃也能香噴噴,
前一本超級食物的重點在吃得均衡,而這次則兼顧孩子的飲食,設計多道全家都可吃的有趣菜色。
此外,延續「吃遍全世界」的風格,並且加入大量的亞洲元素,更能契合亞洲胃的讀者,大人小孩都喜歡。

你可以沒有傑米以前的著作,但是絕對不能錯過這一本!
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傑米將本書獻給珠兒,
感謝她讓逐漸茁壯的奧利佛家庭團結一致,
即便大多數時候這些成員完全不按牌理出牌!

 

早餐
以最棒的食物豐實身體
用正確的方式啟動一天

健康早餐冰沙:四種來勁又滿足的組合

用酪梨與裸麥麵包變魔術

傑米的早餐點子向來是我偷師的對象,這次也不例外,除了上述美味水果冰沙和酪梨裸麥三明治,還有各種蛋料理、煎餅及蔬果套餐!

 

解餓快餐
肚子餓了不必等
25分鐘就能開飯

日式味噌鍋:豆腐、海苔、綠蔬與辣油

熱炒糖醋蔬菜:芽菜、鳳梨與米粉

脆口沙拉:葡萄、龍蒿、雞肉與麵包丁

 

健康的療癒料理
當療癒食物遇上超級食物
美味不減、營養倍增

超級牧羊人派:馬鈴薯與瑞典蕪菁蔬菜泥

雞肉法士達:圓茄、番茄與煙燻醬汁

隨意小披薩:球莖茴香、芝麻菜與生火腿

 

沙拉
色彩繽紛、香氣四溢、口感十足
色香味兼顧的超級沙拉

傑米的超級沙拉:雜糧、酪梨、青花菜與哈里薩辣醬

香辣蝦米粉沙拉:百香果淋醬與芝麻

韓式拌飯:糙米、蔬菜、豬肉與辣椒醬

 

咖哩與燉鍋
豐足、營養、多滋味
令人開胃又開懷的料理

迦納式蝦仁咖哩:蘇格蘭圓帽辣椒與黏糊糊的秋葵飯

中式豆腐牛肉煲配紅豆飯佐花椒

健力士啤酒燉牛肉配芥末珍珠麥

 

一盤搞定的烤盤料理
將美味創意組合起來
讓烤箱為你搞定一切

雞肉與西班牙臘腸大盤烤:甜椒、番薯與馬鈴薯

波斯加味飯:番紅花、藍莓與伯洛提豆

蒜味百里香烤雞胸:蘑菇、番茄與蘆筍

 

義大利麵與燉飯
善用食物櫃裡最受歡迎的兩種食材
創造大人小孩都愛的神奇美味

波隆那豆醬麵:蔬菜、扁豆與帕馬森乳酪

香腸南瓜燉飯:紅菊苣、百里香與帕馬森乳酪

菠菜比奇麵:櫛瓜、番茄與松子

 

吃得飽的湯品
一整碗豐富且均衡的美味
挑動味蕾並飽足身心

祕魯番薯湯:玉米、甜椒、雞肉與藜麥

四季雜菜湯:讚頌精彩的蔬菜饗宴

韓式雞肉火鍋:麵條、香菇、豆腐與泡菜

 

廚房妙招
事先將餐點做好備用
讓下廚時光變得輕鬆又愉快

咖哩糊:科爾瑪、婕芙季與泰式綠咖哩

發揮創意的水果冰棒

這個單元傑米來教大家如何分裝肉醬、製作、保存運用茄汁醬、青醬、烤箱版雞塊與魚柳。

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松露玫瑰

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