松露玫瑰

材料，4-6人份
菜籽油2大匙
洋蔥1顆，切薄片
薑泥2大匙
墨西哥辣椒（jalapeño）1根，去籽切絲
月桂葉（bay leaves）2片
大蒜3瓣，切碎
薑黃粉（ turmeric）1小匙
小番茄2顆，略切
椰奶1罐，約396公克
清水1/4杯
鹽
胡蘿蔔3根，縱向切成4等分，再切成2.5公分長條
奶油南瓜1/2顆，取細長那半，去皮，切成2.5x1.5公分塊狀
四季豆250公克，對切

做法
1、在大厚底鍋裡把油燒熱，加入洋蔥、薑泥、辣椒和月桂葉，開中火炒軟，約5分鐘。加入大蒜和薑黃粉拌炒2分鐘，再加入番茄炒到快要變軟，大約2分鐘。最後倒入椰奶和清水，並以鹽調味，煮到沸騰。
2、加入胡蘿蔔，開上鍋蓋，以小火煮到微軟但還帶些口感，大約12分鐘。加入奶油南瓜和四季豆，蓋上鍋蓋再煮15分鐘，捨棄月桂葉就可上菜了。

食譜及圖片來源：https://goo.gl/CTeTlk

天貝切成條狀，煎得金黃酥脆也可以派上用場喔。

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