松露玫瑰

我們很喜歡捲心菜沙拉（coleslaw），常常做一大盆充作點心或沙拉，也會配上調味較濃郁的肉當正餐。
這篇是2011 年的舊文，日後增增減減得出了好吃配方公式，於是重新整理，舊照辣眼睛，請見諒XD
所謂好吃配方也就是我家的定番版，300公克的甘藍菜配300公克口感爽脆的蔬果（種類可以多一點）和100公克果乾，當然要與好吃配方的醬料配套一起吃囉！
阿莫先生和我偏好脆口的蔬菜，所以吃的時候才加鹽，如果你喜歡軟一點的口感，就先加鹽冷藏30分鐘，擠乾水分與醬料拌勻再冷藏1小時即可。
吃的時候拌入優格就很像外頭餐廳的捲心菜沙拉，但我相信更好吃，吃起來也安心。

材料
白酒醋2大匙，可以用其他酒醋或風味醋代替
特級初榨橄欖油6大匙
芥末醬1大匙
紅甘藍300公克，切成細絲，也可以用白甘藍
胡蘿蔔100公克，切成細絲
洋蔥100公克，切成細絲
蘋果1顆，去皮切成細絲，可以用洋梨、油桃代替
杏桃乾100公克，可以用葡萄乾、無花果乾代替
檸檬皮屑1顆的量
巴西利（parsley）適量，切碎，可以用其他喜歡的香草代替
希臘優格適量，或原味優格、美乃滋、白脫牛奶、法式酸奶油，隨喜好添加
鹽和黑胡椒粉適量

做法
1、將白酒醋、橄欖油和芥末醬混合均勻。
2、所有材料在大碗裡混合均勻，暫不調味，倒入芥末油醋醬拌勻，冷藏1小時，食用前以鹽和胡椒調味。
3、有準備的話再拌入優格即可——製作醬料時一起加入也可以。