松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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華爾道夫沙拉,沒錯,跟華爾道夫飯店有關,1893年在飯店製作出第一個版本。大致材料是蘋果、芹菜、核桃和葡萄, 佐以美奶滋為基底的醬汁。
與明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羈的凱薩沙拉
相較,華爾道夫沙拉則是充滿芬芳女性魅力。

材料
原味優格250毫升
煮熟的蛋2顆, 攪碎
萊姆1顆,皮和汁都要使用
洋芹2枝,切丁
無籽葡萄滿手3大把,一半對切一半留原果粒
核桃
40公克,切碎
蘋果2顆,切丁
葡萄乾少許
鹽和黑胡椒適量

優格、蛋和萊姆汁混合,怕酸的話萊姆汁用半顆。

Waldorf salad (華爾道夫沙拉)-090416

加入葡萄、芹菜和核桃攪拌。

Waldorf salad (華爾道夫沙拉)-090416

加入蘋果丁拌勻。

Waldorf salad (華爾道夫沙拉)-090416

調味。

撒上葡萄乾和萊姆皮即完成。
非常柔美的一款沙拉,這就是我會添加嗆酸萊姆的原因。

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松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(58) 人氣()

留言列表 (58)

發表留言
  • Min-Chun Ku
  • 看來好清爽, 我最喜歡這種沙拉 ^^
  • 我也蠻喜歡的,<br />
    粉味過重了一點,<br />
    哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • yenofelia
  • 最適合減肥吃了啦!!
  • 你天天來我家怎麼減得了肥阿?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • Fiona
  • 這是我愛吃的沙拉組合!
    只是我會把我討厭的葡萄乾拿掉...
    另外, 怕酸的話, 加些蜂蜜也可以吧?

    我平常都把Pink Lady品種蘋果切丁拌優格和穀片當早餐,
    所以一看到照片就覺得像到了吃早餐的時候^^''
  • 我剛剛仔細看照片,<br />
    材料圖好像是用法式蘋果拍照,<br />
    不過我確定我用 Pink Lady 入菜.<br />
    <br />
    兩種味道差不多,<br />
    法式蘋果比 Pink Lady 酸一咪咪.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • hsinwu20
  • 我也喜歡Pink Lady, 夠脆, 但沒青蘋果那樣酸.
    荷蘭的Yoghurt怎麼這麼大一罐啊? 好像牛奶喔^^
  • 還有更大罐的喔^^<br />
    <br />
    我們家吃優格就像喝牛奶....<br />
    (唉, 家醜又外揚了...)

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • L.H.
  • 看到那些食材,
    我怎麼覺得好像在逛Albert Heijn...
  • 哈哈哈,<br />
    沒錯,<br />
    包裝袋沒撕下來的話就是一堆 Albert Heijn 的字樣了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • artemisism
  • 蘋果的種類那麼多, 台灣的不知道有沒有分到那麼細.
    但是這道沙拉很簡單, 要多謝松露姊姊分享呢!
    不用美乃滋, 用優格感覺健康清爽多了!

    *phoebe*
  • 這個食譜用優格很清爽,<br />
    我蠻喜歡的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • myself0826
  • 真開心,又學到一道沙拉!
    夏天吃這個最好了,我喜歡中餐吃清爽的沙拉 ^__^
  • 這沙拉很有甜點的感覺,<br />
    難怪我和阿莫先生都停不了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • Fiona
  • 我是說看了蘋果切丁拌了優格,
    會讓我有吃早餐的fu!

    你說你用了Pink Lady,
    讓我更有吃早餐的fu!

    我眼睛這麼花,
    怎麼看得出來啊~ 哭

    起身去拿胡蘿蔔汁喝, 補一下眼睛 ^_^
  • 哈哈哈,<br />
    你粉激動喔^^<br />
    <br />
    我還在慶幸你留這樣的留言讓我有機會把我的錯誤寫出來耶^^<br />
    <br />
    阿莫先生喜歡吃偏酸的青蘋果,<br />
    法式蘋果比 Pink Lady 酸一點, 所以他可以接受.<br />
    我喜歡吃甜帶酸的 Pink Lady.<br />
    家裡兩者都會有,<br />
    所以我就亂亂拿了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • bonnyjustine
  • 水果優格~
    阿記的夏天到囉
    好清涼健康的沙啦!

    話說用葡萄柚汁好像也不錯吃:p
  • 可以耶,<br />
    我覺得加上柑橘類都不錯^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 凱特
  • 一大早就看見沙拉的重點..
    (趕快去拿筆來..)
    聽姐姐說明
    粉味真的有點重耶..
    但是蘋果加上優格
    真是美好的組合 好好吃喔^^
  • 我想這是沙拉界的美人兒^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • et22
  • 想減肥~只能吃一咪咪
    但阿記的菜都這麼好吃,怎麼可能忍的住址吃一點>皿<
    簡直是不可能的任務!
  • 你減啥肥?<br />
    小心兔兔把你開除會籍^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • bluesea1127
  • 太簡單啦...推....不過優格是固體狀的那種嗎?還是優酪乳啊....我一直分不
    清楚.....湖陶可以用其他東西代替嗎?我夏天也要來做這個啦...
  • 用優酪乳可以阿^^<br />
    <br />
    台灣好取得的核果應該可以用杏仁片,<br />
    不過我強烈建議用胡桃...

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • peter60tw
  • 終於來了個沙拉...之前那些料理
    可真會把人給肥死呢.我喜歡有加
    優格的沙拉...好吃....

    推...

    大忙人
  • 謝推啦,<br />
    終於有一道菜你不會趕快酸了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • tiffanycpc
  • 記啊,
    這不是現做現吃,如果不是馬上吃冰到冰箱,
    芹菜也Ok嗎?
    剛好星期日要去朋友家玩,還在想要帶什麼菜說,
    這個叫安爸做可以,但可能還要二道,
    請問還有什麼party food的建議嗎?
    我想說烤蜜汁雞腿,但還欠一道說.
  • 我建議要吃的時候才澆醬^^<br />
    <br />
    馬鈴薯千層阿,<br />
    可以事先做,<br />
    冷了熱一下就可以^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • angela102838
  • yoghurt好吃耶~~
    我最喜歡弄一大碗原味yoghurt然後挖著吃
    現在可以加沙拉一起吃
    這樣會有纖維素
    我是好寶寶^^
  • 哈哈,<br />
    你也不過這道菜吃了是好寶寶,<br />
    自己說最近做了哪些甜點^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • vivialwaysin
  • 這個我收起來了 下次請客來喇一盆 :)
  • 這道你這個輕食女王應該早就知道吧︿︿

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • yt0822
  • 這個可以拿來霞帆帆吃^^
  • 你是不是要跟她說是甜點,<br />
    呵呵^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • babeashley
  • 這個很適合我~
    這二天台灣熱的要命
  • 我看網頁好像又要變冷了耶..

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • juile
  • 你好^^
    我超喜歡你的風格與料理
    請問可以用mail來對話嗎??
    我的mail是
    juile0611HOTMAIL .com

    謝謝你喔
    juile
  • 我的 email address :<br />
    TruffleRosegmail .com<br />
    <br />
    如果有料理的問題想討論我建議在分篇文章的回應上討論,<br />
    這樣其他姐姐妹妹也可以看到,<br />
    嘉惠大家^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • miffy808
  • 是水果沙拉耶...姐姐最近上菜的沙拉都好讚喔!
    接近夏天了,吃輕爽的沙拉正好^.^
  • 我最近剛好在研究沙拉^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • aartmis
  • 哇哇
    這是我上個月去鮮切吃飯時吃的沙拉ㄝ
    我還以為是那家店亂搞勒
    我真是孤陋寡聞阿
    真糟糕

    不過
    真的很不賴吃喔

    阿濟做的感覺比店裡面好吃

    好讚的感覺
  • 你這個充滿金黃色光芒的女生,<br />
    戀愛不要談瘋啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • catperson
  • 好適合大量運動完吃喔...
    完全不膩口的感覺:)

    阿際這幾天我們系上在打班際盃
    最後一年了
    我們完的好瘋
    班上的每個人都像喝醉酒一樣
    亂吼亂叫XD
  • 你最近割也唱得蠻多的喔,<br />
    我都有去你家檢察^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • yroro29
  • 松露姐姐~
    這個感覺很有飽足感ㄝ
    我要是前一晚把東西全拌一拌
    冰在冰箱
    隔天帶去公司當午餐
    會不會變質呢?
    還是把所有材料先準備好
    要吃的時候在加優格下去就好了
    不過那個優格
    感覺好像是優酪乳ㄝ
    可以用優酪乳嗎?
    有那種草莓口味的加下去會不會很奇怪
    呵呵~
  • 我建議要吃的時候才拌醬,<br />
    你要用有口味的優格,<br />
    乾脆買檸檬口味阿,<br />
    省了檸檬汁,<br />
    哈哈哈^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • cloudhuggins
  • 餓了啦~
    好想吃一盤喔!
  • 一起來吃吃^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • farstina
  • 我很喜歡吃蛋沙拉
    這個還加那麼多蔬果, 更好了
    那個萊姆下得很畫龍點睛喔
    來一口...............
  • 來吧^^<br />
    這不是甜點喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 悄悄話
  • MOROCCOSTYLE
  • 都用"喇一喇"的方式就可以了耶...
    好棒~
    謝謝松露姐姐的分享 ^^
  • 找時間你也喇一下喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • honey
  • 喔~這個很讚!
    我應該可以一次吃一大盆,
    都是愛吃的材料,哈哈!
  • 你那邊蘋果的選擇更多了^^<br />
    我也是可以吃一大盆耶^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • jung9572002
  • 酸甜的優格
    新鮮的水果
    這樣的高爾夫沙拉
    果然很美味


    啥~不是高爾夫歐
    是華爾道夫歐@@



    噗~~~~~




    兔兔
  • 你轟啦,<br />
    銀杏補腦胡蘿蔔補眼睛,<br />
    你都來不及了.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • Tina
  • 好喜歡松露姊姊的Blog,裡面不只蘊含做菜的學問,在那背後其實是深
    邃的人生歷練!
    每次看一道菜的製作到成品完成,就好像又到某地遊歷般的滿載而
    歸!!

    看到游標從原先的TruffleRose改成ILOVEYOU,就知道您現在非常幸
    福啦!
  • 還好你提醒,<br />
    游標有時候會掛點,<br />
    其實兩個都存在著^^<br />
    <br />
    你要常來我家玩唷^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • juannchuang
  • 加萊姆更營養啊~
    偶都用整顆檸檬榨汁加蜂蜜來排身體的毒^^
    松露姐姐的沙拉看起來"好好粗"喔~~~
  • 好粗好粗,<br />
    一大盆一下子就吃光光了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • y4y94
  • 看起來好好吃啊!
  • 真的好吃啦,<br />
    來嚐一口吧^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • ameilu
  • 松露姐姐用優格哦....

    因為這沙拉是用美奶滋,所以我都沒做它~~
    (我不喜歡美奶滋)

    用優格,感覺就變好吃了也....
    不會油膩膩的fu!

    美美
  • 下次的沙拉有用到美奶滋耶...<br />
    美美還是要來嚐嚐喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • cofamao
  • 好女孩氣息的沙拉啊^^
    不過應該只要是沙拉,
    米米都會想嘗嘗看
  • 你做做看阿!<br />
    姐姐下星期還有沙拉^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • Helen
  • 原來這到沙拉有名字的...
    (我以為這就叫:水果優格沙拉 :P)

    來阿計家不只是吃美食 還可以長知識 ^^

    Helen
  • 原版水果有限定蘋果和葡萄,<br />
    不過現在許多版本都加各式各樣的水果了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • ilavuilavu
  • 天啊~ 最喜歡這種沙拉哩!!配上燕麥沙拉一定很棒!! 第一次來這
    裡 感覺真是棒透了!!
  • 謝謝你,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 松露姐姐我想請教你一些問題你之前做油封雞那道料理,我想在醃雞肉
    那道手續放些香料或香草請問哪些香料或香草比較適合,還有雞的其他
    部位可以做油封嗎!可以幫我解答嗎!感謝!
  • 其實迷迭香/百里香很適合.<br />
    我覺得還是要用腿肉,<br />
    油汁夠, 肉夠多,<br />
    不然會乾掉.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • clay56
  • 簡單清爽的沙拉,
    很適合現在南台灣的天氣..
  • 很適合喔,<br />
    吃起來真得沒有負擔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 阿湯哥
  • 哇!看起來好可口喔.
    我滿喜歡吃有水果的沙拉.
    該天也來效法一下.
  • 好哇,<br />
    連男生也喜歡這沙拉,<br />
    不錯唷^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 小寶
  • 這道沙拉看起來好好吃
    我覺得優格是好物
    我上次用優格醃肉
    肉吃起來很嫩 

    沙拉和葡萄乾是絕配
  • 我做過一個印度式的雞肉也是用優格耶^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • cheweikao
  • 玫瑰姐 的照片越拍越漂亮
  • 謝謝喔,<br />
    還是不怎樣啦,<br />
    只是有比以前好一點^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • annawang777
  • 超讚的!!!!!

    我之前也有吃過這道沙拉~~

    可是卻不知道怎麼做

    我也要學起來^ ^
  • 可以阿,<br />
    夏天來了正當時^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • bluesea1127
  • 可是用優酪乳不會太水嗎?所以優格是比較固體狀的嗎?
  • 我這邊的優格是界於台灣的優酪乳和優格之間的稠度^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • aiko1027
  • 阿~
    中午來一大盤這個,
    就可以開心一天了^^
  • 這個真的很適合白天吃,<br />
    有振奮心情的效果^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • farstina
  • 哎呦~~~別這樣嘛姐姐
    雖然我對甜點是一頭熱
    但基本上我還是個愛吃鬼
    啥都吃的
  • 哈哈,<br />
    故意虧你的啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • ameilu
  • 松露姐姐~~~~
    我我我....今天學做這道菜了喲(羞)
    好好吃哦!!我也有寫網誌喲~~
    只是有些材料小小換了一下(買不到)

    謝謝妳分享這道菜的作法喲~~~

    美美
  • 看到啦,<br />
    有模有樣耶,<br />
    開心最重要^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 珍妮花
  • 這個讚,很適合陳家一大家子人吃
  • 你們陳家啥不能吃?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 小R
  • 松露姐姐.這個沙拉我有做過類似的!好吃好吃!!
    沒想到原味優格和芹菜.還有蘋果很搭耶!
    不過老趙不愛吃蘋果.他會比較喜歡吃葡萄
    我下一次要做兩盤.一盤加蘋果.一盤加葡萄
    用櫻桃應該也不錯!只次還要先去籽
  • 櫻桃好耶!<br />
    好像有個機器去櫻桃籽,<br />
    不然就直接對切去籽,<br />
    粉方便的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • fengwang
  • 哇哇~~
    雖然小呆瓜本身不是很愛沙拉
    但是看到阿姐這個感覺好好吃喔
    我喜歡有很多水果和優格~~:D
    對了
    想問阿姐
    那個來了肚子很痛的話
    要吃些什麼比較好呀?
    >"<
  • 喝四物湯,<br />
    你去翻姐姐一篇文章四物雞湯,<br />
    有介紹.<br />
    <br />
    來不及的話喝熱薑茶也可以稍稍撐一下.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 悄悄話
  • florayu
  • 好想來一盤:P
  • 嘿嘿,<br />
    同胞們...<br />
    上!

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • Ping
  • 我最喜歡這種沙拉了
    ........但是就是沒自己做過
    這就起身來去買材料做一盆來吃
    (走~~~~~~~)
  • 好啊,<br />
    Ping 好久沒上菜了^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 蓓蓓
  • 还没等看完口腔就产生了自然生理反应:唾液分泌,马上口水就要流
    出来了!姐姐别笑我没形象,呵呵:)
  • 嘿嘿,<br />
    蓓蓓活脫脫從古畫走出來的氣質淑女,<br />
    完全不會被抹黑的^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • 剛剛從最新文章連結過來的...
    很認真的作筆記了,
    我也要來試試!!
  • 粉有氣質的一款沙拉,<br />
    一定要試試看喔^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • lulu08652000
  • 這個沙拉
    應該很適合 快要到來的夏天~

    雖然剛剛吃飽~但是 還是有點想吃看看說

    哈哈哈

  • 很適合春夏天,<br />
    感覺是坐在室外的美好午餐。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:17 回覆

  • ilovemonique
  • 松露姐姐
    這道沙拉如果主菜是牛排的話 適合嗎
    明天我家男人生日 想自己弄個生日大餐給他吃
  • 可以喔,
    牛排簡單網烤或奶油煎煎即可。

    松露玫瑰 於 2012/01/14 05:40 回覆

  • yahui731
  • 好讚呀, 下次來請客人, summer is coming!!!
  • 歡迎喔^^
    這款沙拉很有氣質^^

    松露玫瑰 於 2012/04/18 20:25 回覆

  • Alice Wang
  • 可以請問最後撒在上面綠綠的東西是什麼嗎? 謝謝
  • 那是萊姆皮屑^^

    松露玫瑰 於 2012/12/31 03:53 回覆

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