貝夏美醬又稱白醬，是法式料理的基礎醬汁，也是我的萬用醬汁一。

材料公式：奶油、麵粉、牛奶重量一比一比十。

小火融化奶油，加入麵粉攪拌。

兩者充分混合，注意不要焦鍋。

一點一點加入牛奶煮到沒有麵粉塊，以鹽和黑胡椒調味。把醬汁煮到幾乎沸騰，續煮3至4分鐘，要不時攪拌，然後離火。

我喜歡在貝夏美醬裡摻入少許芥末醬或其他風味調味醬，拌通心麵或海鮮，千變萬化。

煮熟的胡蘿蔔片蘸貝夏美醬超好吃，你試過嗎？

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