松露玫瑰

這道蛋料理對我來說再家常不過了，因為我常水耕芽菜，用來涼拌或是做成沙拉（黃豆芽例外，要煮熟，不能生吃），盛產期就做烘蛋，一鍋打發好幾盆「農作物」。
實在太家常，所以沒想過特別寫一篇文出來，某一天讓它出鏡當配菜（請點此），結果沒隔幾天，惡女就憑那短短描述上菜了。當時我答應她會盡快寫出我的做法，這期間也有不少同學跟著上菜，我卻厚著臉皮拖下去... ...
日前（其實是去年年底）Kokia 也上了這道烘蛋，良心發現的我，即使當下沒有農作物，立刻奔去超市購買黃豆芽，做了烘蛋當午餐，然後...就是今天了，哈哈哈。
光陰似箭，整個過程經歷了四年，沒事，我們要一起煮一輩子，四年算什麼！

材料
橄欖油
喜歡的配料，切絲或切條
黃豆芽
鹽
白胡椒粉
蛋
當時寵幸的調味醬

做法
1、在炒鍋裡倒入油，開中火燒熱，加入配料炒軟。加入黃豆芽炒到開始軟化，但還是要夾生，以鹽和白胡椒粉稍加調味。
2、打入蛋，用筷子將蛋和蔬菜攪拌數下（你要另外拿一個碗把蛋打散也可以啦），不用攪太勻，最主要讓蛋液鋪在鍋面。轉小火，煎到蛋液凝固。熄火。
3、將烘蛋翻面，用餘溫加熱30秒至1分鐘即可起鍋。
4、配上喜歡的調味醬一起吃。

可以單吃或當配菜，充作三明治、墨西哥薄餅或燒餅的夾餡也不錯。

那天用的調味醬。
由於我力行買向全世界的購物原則，而世界之大令人眼花撩亂，所以忘了這罐調味醬何處購得，或獲得，哈哈哈。