松露玫瑰

四月初在倫敦舉行的G20元首高峰會早已落幕，吸引我注意力的是會議前一晚的那一餐，是由傑米掌廚！

根據最新一期 (七八月份) Jamie magazine  列出的菜單是---
Scottish salmon salad （蘇格蘭鮭魚沙拉）
Slow-roast shoulder of Welsh lamb （慢烤威爾斯羊肩肉）
FIT-FOR-A-PM Bakewell tart （"總理級"的貝克維爾塔）

阿莫先生和我一邊看雜誌，一邊讚賞食譜，最後決定---吃它！嘿嘿，歐巴馬也是這樣吃^^

請參考我更動過的食譜。
前菜
蘇格蘭鮭魚沙拉

鮭魚抹上芥末子醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、橄欖油，蓋上鋁箔紙，放入已預熱至180度C的烤箱烤20分鐘，烤完移出靜置20分鐘。
原食譜的鮭魚上沒有抹芥末子醬，但是會搭香料芥末美奶滋一起吃，我把美乃滋的芥末移到這裡使用。

切1公分左右的麵包加鹽和胡椒還有大量橄欖油，送入烤箱，150度C烤20分鐘。

自製香料美奶滋，可以用現成美奶滋和香料搭配，用攪拌器攪碎。
傑米用多種香料和芥末醬，我僅用細香蔥。

海蓬子（samphire，俗稱海蘆筍）燙熟，拌點橄欖油。

蠶豆燙熟，撒上鹽、胡椒和橄欖油拌勻。

擺上魚，添上美乃滋和羊舌萵苣（corn salad）層層疊上去，四周則圍繞麵包丁和蠶豆。
傑米建議使用蘆筍、海蔬菜和水根芽菜，我僅用羊舌萵苣。

因為這餐我更加喜歡傑米！
就算是做給元首吃的餐，他還是不改其「居家料理」風格，沒有無國界料理也不搞分子廚藝，簡簡單單的家常菜擺桌上。
地位如何崇高，還不是從小在家吃飯長大的！